Sono una grande fan dei cupcake. Sono lo spuntino perfetto, anche se a volte ne vorremmo mangiare due o tre, ma non dobbiamo dirlo a nessuno. Un'altra cosa che adoro è lo yogurt. Adoro il suo sapore aspro e quando lo aggiungo a una ricetta, sono sempre entusiasta del risultato.
Volevo fare un regalo alla mia famiglia con dei cupcake con gocce di cioccolato fondente. Ma questa volta ho voluto usare lo yogurt bianco. Il motivo è che avevo comprato dello yogurt bianco per mia madre e non mi ero accorta che conteneva un pizzico di zucchero. Dato che è diabetica e si sta riprendendo da un intervento chirurgico, non potevo darle quello yogurt. Con tutta la tristezza del mondo (notate il sarcasmo), sono stata costretta a usare lo yogurt in una ricetta.
Il risultato? Ho ottenuto dei cupcake morbidi dal sapore unico, senza dimenticare le gocce di cioccolato che creavano un contrasto perfetto. Li ho fatti piccoli per poterne fare in abbondanza e condividerli con la famiglia, ma potete farli della dimensione che preferite, tenendo conto delle dimensioni della vostra teglia. È ora di iniziare! Raccogliete gli ingredienti, preparate il piano di lavoro e che la cottura abbia inizio!
Ingredienti
- 200 grammi di farina di grano tenero
- 80 grammi di burro
- 180 grammi di yogurt naturale
- 2 uova
- 150 grammi di zucchero
- scorza di 1 arancia
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale (solo se si utilizza burro non salato)
- 100 chicchi di cioccolato fondente
Preparazione
- Per prima cosa, versate il burro, lo zucchero, la vaniglia e la scorza d'arancia in una ciotola e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete quindi le 2 uova e mescolate bene. Lasciate che le uova si incorporino completamente al composto.
- È il momento di aggiungere lo yogurt al composto. Non preoccuparti se non funziona: lo yogurt si amalgamerà bene con gli altri ingredienti.
- Aggiungete la farina di frumento, il lievito e un pizzico di sale (solo se il burro utilizzato è non salato) e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto liscio e denso allo stesso tempo.
- Aggiungete i pezzetti di cioccolato fondente. Potete usare il vostro cioccolato preferito; io ne ho usato uno a basso contenuto di zucchero e con il 50% di cacao.
- In uno stampo per cupcake, posiziona i pirottini di carta e versa l'impasto. A seconda delle dimensioni dello stampo e della dimensione dei cupcake che desideri, aggiungi la quantità di impasto necessaria.
- Una volta che l'intero stampo è pronto, mettetelo nel forno preriscaldato a 190 °C per 25-30 minuti o finché uno stecchino di legno inserito al centro non ne esce pulito.
I cupcake sono pronti! Lasciateli raffreddare prima di servirli, oppure se li preferite caldi con un bicchiere di latte, non perdete altro tempo. È una ricetta facile da preparare con sapori che delizieranno il vostro palato. Sconsiglio di usare lo yogurt greco, perché la quantità in questa ricetta renderebbe il sapore dello yogurt troppo forte e rovinerebbe l'armonia con gli altri sapori. Se avete mai mangiato una torta o dei cupcake con lo yogurt, fatemelo sapere nei commenti!
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