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maggio 23, 2015

Crema di arance, delicato sapore e profumo mediterraneo.

  • Ingredienti: per 6 persone

    5 dl di latte
    40 g di fecola
    4 tuorli d'uovo
    100 g di zucchero
    4 arance (succo e buccia grattugiata)

Per decorare

    un Pizzico di cannella
    5 cl di panna fresca
    scorza di arancia q.b.

 

Delicati sapori e profumi mediterranei.

Le arance contengono circa l'86% di acqua, il 9% di zuccheri, fibre, grassi, proteine e ceneri occupano la restante percentuale; tra i minerali presenti in maggior quantità citiamo il fosforo, il magnesio, il potassio, lo zinco ed il calcio.

Crema di arance

Preparazione:

  • In un tegamino fate bollire a fuoco medio il latte.
  • Nel frattempo, usando una frusta mescolate in una terrina i tuorli, lo zucchero e l’amido.
  • Aggiungetevi il latte, poi rimettete il tutto nel tegamino e riportate a ebollizione sempre rimestando.
  • Quando la crema sarà densa, allontanatela dal fuoco e incorporate il succo e la buccia grattugiata delle arance.
  • Fate raffreddare immergendo il tegamino in una terrina con acqua e ghiaccio.
  • Servite questa profumatissima crema, fredda, in coppette decorate con un ricciolo di panna montata e una scorzetta d’arancia candita, cospargendola con una spolverata di cannella

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