Salsa di cotogne.

• Ingredienti: per 6 persone

un Bicchiere di vino dolce
un cucchiaio di gelatina di cotogne
50 g d'uva sultanina
25 g di granella di nocciole
25 g di canditi misti tritati
pepe
un cucchiaio d'aceto di mele

La mela cotogna è un frutto estremamente sano e ricco di vitamine che riesce ad apportare notevoli benefici a chi ne fa uso.

Ricco di vitamina A, B, C e PP, nonché di acido malico, tarnaico, pochi zuccheri e molte fibre, è un prodotto a basso contenuto calorico, ogni 100grammi di prodotto forniscono circa 26 calorie, è dunque adatto anche a chi soffre di diabete o chi ha necessità di seguire un'alimentazione a regime dietetico.

Preparazione:

• Mettete le uvette in acqua tiepida e lasciate che si ammollino.
• A parte, intanto, versate il vino in un tegame e ponetelo sul fuoco, in modo che lentamente possa raggiungere l'ebollizione.
• Lasciatelo bollire un attimo; quindi versate nel liquido la gelatina di cotogne, le uvette ormai ammollate, la granella di nocciole, i canditi, una punta di pepe e aceto.
• Fate dare ancora un bollore al preparato; quindi,spento il fuoco, trasferite la salsa in una salsiera e riponetela in frigorifero.

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