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maggio 26, 2015

Chocolate cake, la torta golosa.

  • Ingredienti: per 6 persone
5 tuorli
120 g di zucchero
3 cucchiai di olio
150 ml di acqua
120 g di farina
70 g di cacao
1 cucchiaino di lievito
6 albumi
1 pizzico di sale
80 g di zucchero
Per la crema chantilly:
200 ml di panna da montare
20 g di zucchero
1 cucchiaio di liquore a piacere
Preparazione: 40′
Cottura: 50’
  • In una terrina capiente sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema soffice e dorata.   
  • Unite l’olio e aggiungete anche l’acqua.   
  • Continuate a mescolare con una frusta da cucina.   
  • Aggiungete il cacao, la farina e il lievito setacciati e continuate a rimestare.   
  • Montate a neve gli albumi con 80 g di zucchero e un pizzico di sale aiutandovi con un frustino.   
  • Quando la crema sarà pronta versatela nel composto nella terrina continuando ad amalgamare.   
  • Quando il composto sarà ben combinato, versatelo in uno stampo per ciambelle precedentemente unto d’olio.
  • Infornate nel forno già caldo a 170° per 40-50 minuti circa.
  • Controllate l’avvenuta cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce, se esce asciutto la torta è pronta. 
  • A cottura ultimata sfornate e fate raffreddare capovolgendo lo stampo della ciambella.   
  • Quando la ciambella sarà completamente fredda, toglietela dallo stampo passando tra pasta e stampo un coltello a lama lunga.
  • Se la superficie dovesse risultare increspata a causa della cottura, pareggiatela tagliando la cima con un coltello affilato.   
  • Servite con abbondante chantilly.
  • CREMA CHANTILLY:
  • In una terrina immersa in un recipiente colmo di acqua fredda versate la panna da montare.   
  • Cominciate a sbatterla con una frusta da cucina.   
  • Aggiungete lo zucchero e il liquore e montate (potete usare un frullino elettrico) a neve.   
  • Scegliete la consistenza che più preferite: poco montata e fluida o soda e consistente.
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