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gennaio 13, 2018

Ecco le 10 ricette più viste durante l’anno 2017 nel nostro blog: il Mondo dei Dolci.

Tutto lo staff del blog è lieto di augurare a tutti i suoi visitatori un Felice Anno Nuovo!

Cogliamo l’occasione per ringraziare tutti quelli che abitualmente visitano il sito.

In tale occasione il nostro pensiero va a favore di tutti coloro che nei prossimi giorni, non avranno abbastanza modo di vivere le feste, in una condizione diversa dalla propria routine di vita quotidiana.


10 deliziose ricette di Dolci Calabresi inimitabili, tramandati da generazione in generazione, fatti a mano con materie prime inconfondibili.



Le 10 ricette più cercate nel 2017 su Il Mondo dei Dolci.


10 deliziose ricette di Dolci Calabresi inimitabili, tramandati da generazione in generazione, fatti a mano con materie prime inconfondibili.

Cururicchi dolci natalizi calabresi fritti di patate.

Cururicchi dolci natalizi calabresi fritti di patate.



Speciale Dolci al Forno Natalizi, 10 ricette veloci e semplici per un dessert raffinato.

Speciale Dolci al Forno Natalizi, 10 ricette veloci e semplici per un dessert raffinato.

Speciale Dolci al Cioccolato Natalizi, 10 ricette veloci e semplici per un dessert raffinato.

Speciale Dolci al Cioccolato Natalizi, 10 ricette veloci e semplici per un dessert raffinato.

Le 10 ricette più cercate nel 2017 su Il Mondo dei Dolci, dai dolci regionali ai dolci natalizi.Twitta
10 deliziose ricette di Dolci Abruzzesi saldamente legati alla tradizione e per lo più estranei a innovazioni e ricercatezze.

10 deliziose ricette di Dolci Abruzzesi saldamente legati alla tradizione e per lo più estranei a innovazioni e ricercatezze.

I Petrali sono dei dolci di pastafrolla ripieni a forma di mezzaluna tipici di Reggio Calabria.

I Petrali sono dei dolci di pastafrolla ripieni a forma di mezzaluna tipici di Reggio Calabria.

Speciale Dolci al Cucchiaio Natalizi, 10 ricette veloci e semplici per un dessert raffinato.

Speciale Dolci al Cucchiaio Natalizi, 10 ricette veloci e semplici per un dessert raffinato.

Leggi anche: Speciale Dolci con Frutta Natalizi, 10 ricette veloci e semplici per un dessert raffinato.
I crustuli, turdilli o cannaricoli calabresi, gnocchi di pasta al vino fritti e passati nel mosto cotto

I crustuli, turdilli o cannaricoli calabresi, gnocchi di pasta al vino fritti e passati nel mosto cotto

Semifreddo al caffè, con cioccolato fondente e panna fresca.

Semifreddo al caffè, con cioccolato fondente e panna fresca.

Le Nacatole sono dei dolci natalizi tipici della tradizione calabrese

Le Nacatole sono dei dolci natalizi tipici della tradizione calabrese




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aprile 01, 2017

Scopri tutte le opzioni veloci e sfiziose che abbiamo selezionato per te e potrai creare ottimi dessert al cucchiaio, dolci al cioccolato o alla ricotta, come la pastiera napoletana e le uova di Pasqua.

La pastiera napoletana è il dolce che rappresenta l'emblema della cucina della città partenopea, ovvero il simbolo di Napoli.

E’ una torta di pasta frolla friabile e dal profumo intenso, che racchiude una farcia di colore giallo crema, fatta di ricotta, frutta candita, zucchero, uova, grano ammollato e aromatizzato con cannella, acqua fior d'arancio, vaniglia e buccia grattugiata di limone.

Un dolce tipico napoletano capace di strappare un sorriso anche al più orco degli orchi.

A fare da padroni di casa nella nostra ricetta sono il burro e un impasto realizzato con la ricotta in unione con grano e canditi.

Tutti ingredienti in grado di donare al dolce un tocco di sapore in più.

Questo dolce si presenta come morbidissimo, un vero piacere per tutta la famiglia nonché richiamo soave per il palato. Una leccornia unica, ricca e corposa, dolce e fresca, un vero e proprio capolavoro da gustare in tranquillità per goderne tutte le sfumature di sapore.

pastiera_napoletana con ricotta

La cheesecake fredda è un dolce che piace proprio a tutti. Assai facile da realizzare, non ha bisogno di cottura in quanto rassoda in frigo e, proprio per questo motivo, è molto veloce da confezionare.

A coronamento finale della degustazione scoprirete un cuore goloso, che nasce da un composto aromatizzato alla vaniglia e realizzato con la ricotta, la panna, le fragole e il cioccolato bianco.

Tutti ingredienti genuini che faranno della cheesecake fredda il fiore all'occhiello della vostra pasticceria.
Leggi anche: Cheesecake frutti di bosco e crema alla ricotta.
Ingredienti: per 10 persone

2 confezioni di pasta frolla
30 g di burro
250 g di grano cotto
200 g di zucchero
200 g di latte
1 cucchiaino di vaniglia
2 uova intere e 2 tuorli
350 g di ricotta
1 cucchiaino di cannella in polvere
50 g di arancia candita
50 g di cedro candito
25 g di acqua di fiori d'arancio
la scorza grattugiata di un limone
zucchero a velo

Preparazione: 120’
  • Per preparare la pastiera napoletana dovrete prima di tutto mettere il grano precotto in una pentola insieme al latte, al burro e alla scorza del limone.
  • Dopodiché fate cuocere il tutto a fuoco lento mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.
  • A questo punto versate il composto ottenuto in una capiente terrina, fatelo riposare e lasciatelo raffreddare.
  • Nel frattempo, in un'altra ciotola, lavorate le uova con lo zucchero, la ricotta, l’acqua di fiori d’arancio, la vaniglia e la cannella, fino ad ottenere un composto un po' liquido e senza grumi.
  • Ora dedicatevi a stendere la pasta avendo cura di metterne da parte una piccola quantità, un terzo circa.
  • Quindi, infarinato il piano da lavoro, con l'aiuto di un matterello stendete la frolla dandole la forma di un cerchio.
  • Una volta che avrete steso la pasta disponetela sulla teglia precedentemente imburrata sistemandola in modo da ottenere dei bordi alti.
  • Proseguite la preparazione unendo il composto di grano tiepido alla farcia di ricotta, e aggiungete a questo punto anche la frutta candita infarinata.
  • Ad operazione terminata, versate la crema dentro il guscio di pasta frolla senza superarne i bordi.
  • Concludete il dolce stendendo in lungo nel piano di lavoro cosparso di farina la pasta frolla tenuta da parte, e ricavandone delle strisce di 2 centimetri di larghezza che andrete poi ad adagiare sopra la torta formando un disegno a losanghe.
  • Infornatela a 180° per 45 minuti.
  • A cottura raggiunta, sfornate il dolce.
  • Una volta sfornato, lasciate raffreddare il dolce per 2 ore.
  • Prima di servire la pastiera cospargetela di abbondante zucchero a velo.
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gennaio 25, 2016

Ingredienti:

40 g di zucca rossa candita
30 g di cedro candito
30 g di mandorle dolci
20 g di pistacchi
250 g di zucchero
1 l di latte
4 tuorli d'uovo
1 bustina di zucchero vanigliato.

Il torrone è un dolce molto antico e viene considerato tipico di molte regioni, non solo italiane.
A Benevento, la tradizione del torrone risale all'epoca sannita: apprezzato e consumato dalle classi agiate, come da quelle più povere, il torrone era conosciuto già al tempo dei Romani come dimostrano alcuni scritti di Tito Livio. Anche il poeta latino Marco Valerio Marziale ci racconta che la cupedia, nome con cui era conosciuto dai romani il torrone, era una delle specialità gastronomiche del Sannio e non a caso i venditori ambulanti di torrone vengono chiamati "cupetari".
Gli Arabi portarono questo dolce lungo le coste del Mediterraneo, in particolare in Spagna e in Italia. La versione spagnola del torrone ha origine nella città di Alicante in particolare a Gigona e le sue prime attestazioni certe risalgono al XV secolo.
Gelato al torrone
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agosto 20, 2015

Le frittelle sono vivande fritte di forma solitamente tondeggiante.
Possono essere sia dolci che salate.
Questo piatto, anticamente diffuso in gran parte del Mediterraneo, si dice che fosse conosciuto ai tempi dell'Antica Roma, e probabilmente ancor prima di essa.
Infatti gli antichi romani chiamavano questi dolci frictilia.
In seguito il piatto ebbe nuovo sviluppo in terra spagnola per poi diffondersi ovunque.
In Italia svariate regioni lo annoverano tra i propri piatti tipici o a marchio P.A.T. o Dop e ognuno dà a questa pietanza un diverso nominativo.
Consumate abitualmente o durante le festività, le frittelle vengono mangiate in molti paesi del mondo.
Chinulille
Bignè con zabaione al caffè
Frittelle di mele
Cassatieddi
Sfinci di zucca gialla
gigi
Bolinho de chuva
Zeppula
Taralli dolci
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maggio 23, 2015

  • Ingredienti: per 6 persone

    5 dl di latte
    40 g di fecola
    4 tuorli d'uovo
    100 g di zucchero
    4 arance (succo e buccia grattugiata)

Per decorare

    un Pizzico di cannella
    5 cl di panna fresca
    scorza di arancia q.b.

 

Delicati sapori e profumi mediterranei.

Le arance contengono circa l'86% di acqua, il 9% di zuccheri, fibre, grassi, proteine e ceneri occupano la restante percentuale; tra i minerali presenti in maggior quantità citiamo il fosforo, il magnesio, il potassio, lo zinco ed il calcio.

Crema di arance

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marzo 26, 2015

La Pasqua si avvicina.. che dolce avete intenzione di preparare?

Per rispettare al meglio la tradizione della colazione pasquale e del dopo-pranzo pasquale, vi proponiamo un menu goloso con piatti ed ingredienti tipici e genuini della nostra terra.

Si sa che il nostro Paese ha un assortimento vastissimo di dolci e ricette tradizionali, che variano di regione in regione, e che in questi giorni di festa non esitano a mettersi in mostra per arricchire i piatti di parenti ed amici!

Dal Trentino in giù, i dolci che accomunano l'Italia sono senz'altro le classiche colombe (o colombine per i più piccoli) e le immancabili uova di cioccolato semplici o decorate, da usare anche come simpatici segnaposto, o da regalare..

pasqua_svezia

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febbraio 05, 2015

  • Ingredienti: per 4

Per i biscottini di frolla:

Farina 00 125 g
Zucchero 35 g
Burro 60 g
Uovo 1
Scorza di limone grattugiata 1
Lievito 1 cucchiaino

Per la crema di ricotta:

Ricotta di pecora 500 g
Grano cotto 400 g
Burro 40 g
Zucchero 100 g
Albumi 4
Tuorli 3
Latte 300 ml
Cannella 2 cucchiaini
Canditi misti (cedro, arancia, zucca) 50 g
Acqua di fiori di arancio 2 cucchiai
Scorza di limone grattugiata 1
Zucchero a velo q.b.


Bicchierini di pastiera

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gennaio 28, 2015

  • Ingredienti:

Mele annurche 4
Savoiardi 1 pacchetto
Acqua 250 g
Zucchero 250 g
Fiori di lavanda 1 cucchiaino
Zucchero a velo q.b.

Ecco delle sfiziose coppette di mele annurche con sciroppo di lavanda da preparare come dessert.

Una ricetta facile e veloce proposta da Maria Elena Curzio, presidente dell'Associazione Nazionale Cuoche a Domicilio.

Provate anche voi a preparare queste deliziose coppette di mele annurche con sciroppo di lavanda.


Mele annurche con sciroppo di lavanda

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gennaio 22, 2015

  • Ingredienti: per 6 persone

Cioccolato fondente al 70% 250 g
Cioccolato fondente al 55% 100 g
Nocciole già sgusciate 350 g
Zucchero 250 g
Burro a pezzetti 150 g
Uova 5
Maizena 20 g
Cacao amaro in polvere 20 g
Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
Rum scuro 50 g

Chi avrebbe mai il coraggio di rifiutare una fetta di torta caprese? La torta caprese è un dolce a base di cioccolato preparato principalmente con farina di mandorle e cioccolato.

Una preparazione che rende la torta caprese adatta anche a chi soffre di intolleranza al glutine. Esistono molte varianti della torta caprese, ma forse quella con le nocciole non l'avete mai provata. Recuperiamo subito!

Torta caprese con le nocciole

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settembre 03, 2014

Ingredienti:

Pasta di pizza 250 g
Fior di ricotta 100 g
Strutto q.b.
Cioccolato fondente a scagliette 2 cucchiai
Zucchero a velo q.b.

Chi non ama le classiche sfogliatelle napoletane? Oggi vi proponiamoin una golosa rivisitazione dolce: le sfoglia pizzelle, sfogliatelle di pizza dolci, davvero irresistibili.

Più che una ricetta, questa è una curiosità (nel senso più proprio del termine). Le sfogliatelle sono, infatti, un dolce molto difficile da fare in casa. A meno che, ovvio, non si amino le sfide impossibili.
La ricetta che segue è tratta da "Il grande libro della pasticceria napoletana" di Piero Serra e Lya Ferretti, Salvatore di Fraia Editore. Un ottimo libro, secondo me, che vale la pena di possedere.

Sfogliatelle di pizza dolci

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settembre 02, 2014

Ingredienti: per 2 persone

Per gli scialatielli:

Pasta di pizza 250 g
Zucchero q.b.
Cannella q.b.

Per la guarnizione:
Zucchero a velo q.b.
Crema di nocciole q.b.

Gli scialatielli, tipici di Amalfi, sono un formato di pasta fresca usato nella cucina campana. I miei dolcetti li ho chiamati così perché hanno la stessa forma, infatti gli scialatielli sono listarelle più corte degli spaghetti, più larghe e irregolari. nella ricetta qui di seguito ve li propongo, appunto, in versione dolce.

 Scialatielli dolci

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agosto 15, 2014

Ingredienti: per 4 persone

1 kg di percoche molto mature
1 litro di vino (bianco o rosso).

Varianti:

con un rametto di menta fresca o della cannella.

Il vino con le percoche è un classico fine pasto partenopeo. E che prevede, manco a dirlo, una serie di varianti legate non solo alle spezie ma anche al tipo di vino da utilizzare: rosso, bianco, frizzante… Su un solo dato sono tutti d’accordo: deve essere un vino sincero, campagnolo. Perché questo è un piatto che va sorseggiato sotto un pergolato
sangria napoletana

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giugno 24, 2014

Ingredienti: per 4 persone

    Per l'impasto:

    260 g di zucchero a velo
    120 g di latte di soia o mandorle
    150 g di olio di riso o mais
    530 g di farina 00
    2 g di lievito per dolci non aromatizzato
    1 pizzico di sale

    Per il ripieno:

    580 g di grano già cotto
    390 g di latte di soia o mandorle
    15 g di burro di cacao (facoltativo)
    2 limoni (solo la scorza)
    500 g di tofu di buona qualità
    230 g di zucchero
    1 bacca di vaniglia
    1 pizzico di cannella macinata
    4 g (due cucchiaini scarsi) di agar agar (oppure 12 g di fecola di patate)
    80 g di canditi
    30 g circa di acqua di fiori d'arancio

     

    La «Pastiera» senza uova, ricotta e strutto

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giugno 01, 2014

1.- Macedonia di fragole e banane con quinoa.

Macedonia di fragole e banane con quinoa.

Ingredienti: per 4 persone 400 g di fragole 300 g di yogurt naturale intero 120 g di quinoa (disponibile in erboristeria e nei negozi di cibi naturali) 2 banane 4 cucchiai di sciroppo d’acero 1 cucchiaio di olio di semi di arachidi   La popolarità della banana, grazie alle sue proprietà e benefici, è indiscussa e universale. La

Leggi il resto della ricetta ... »

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maggio 29, 2014

1.- Babà al limone e limoncello.

Ingredienti: per 4 persone

    500 g di farina tipo 00
    50 g di zucchero
    4 uova
    1 limone non trattato
    1 bustina di vanillina
    20 g di lievito di birra
    200 g di burro
    2-3 cucchiai di latte
    burro per lo stampo
    sale
    farina per lo stampo

    Nonostante la cucina napoletana rivendichi questo buonissimo dolce come proprio, in realtà il babà è originario della Polonia e può vantare persino natali regali.

    Babà al limone e limoncello

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2.- La pastiera sferica: tradizione e modernità si coniugano in questo delizioso alimento partenopeo.

Ingredienti: per 4 persone

    500 gr isomalto
    30 gr acqua
    250 gr ricotta di bufala
    125 gr latte intero (fresco)
    250 gr panna fresca
    100 gr albume
    6 gr colla di pesce
    latte 200 g
    panna 220g
    tuorlo d’uovo 250g
    zucchero 200g
    arance candite tritate 200g
    limoni canditi tritati 200g
    cedro candito tritato 5g
    stabilizzante
    35g acqua
    200 g zucchero
    350 g burro
    100 g fecola
    400 g farina 00
    35g acqua
    200 g zucchero
    350 g burro
    100 g fecola
    400 g farina 00
    scorza di un limone
    scorza di una arancia
    1 stecca di vaniglia i semi
    3 g baking powder
    3 g sale
    1 l latte
    1 stecca di vaniglia i semi
    200 g tuorlo
    140 g zucchero
    70 g maizena
    100 g burro
    500 g grano cotto

La pastiera sferica

Pastiera sferica di Andrea Aprea, Executive Chef del VUN

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3.- I roccocò sono biscotti della tradizione natalizia partenopea.

Ingredienti: per 4 persone

    270 g di farina
    230 g di zucchero
    160 g di mandorle sgusciate
    10 g di spezie in polvere (chiodi di garofano, cannella, noce moscata)
    1 uovo
    1 g di ammoniaca per dolci

I roccocò sono biscotti della tradizione natalizia partenopea realizzati con un impasto speziato a base di zucchero, canditi e mandorle. Realizzati solitamente nella classica forma a ciambella, i roccocò si possono preparare anche in altre forme e sono un’alternativa golosa per concludere in dolcezza la tavola delle feste.

Biscotti roccocò

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4.- I roccocò sono biscotti della tradizione natalizia partenopea.

Ingredienti: per 4 persone

    270 g di farina
    230 g di zucchero
    160 g di mandorle sgusciate
    10 g di spezie in polvere (chiodi di garofano, cannella, noce moscata)
    1 uovo
    1 g di ammoniaca per dolci

I roccocò sono biscotti della tradizione natalizia partenopea realizzati con un impasto speziato a base di zucchero, canditi e mandorle. Realizzati solitamente nella classica forma a ciambella, i roccocò si possono preparare anche in altre forme e sono un’alternativa golosa per concludere in dolcezza la tavola delle feste.

Biscotti roccocò

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5.-Taralli dolci tipico dolce campano.

Ingredienti:

500 g di farina
5 g di lievito in polvere
6 uova
2 dl di liquore all’anice
buccia di 1 limone verde
burro per la placca
sale

I taralli sono una specialità tipica pugliese il cui impasto di base è formato da farina,olio, sale e pepe.
Esistono diverse versioni dei taralli, in quanto questi vengono preparati in molte regioni del sud Italia come la Campania o la Calabria e in ognuna di esse vengono cucinati in modo diverso.

Taralli dolci

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6.- Biscotti roccocò con mandorle.

Ingredienti: per 4 persone

270 g di farina
230 g di zucchero
160 g di mandorle sgusciate
10 g di spezie in polvere (chiodi di garofano, cannella, noce moscata)
1 uovo
1 g di ammoniaca per dolci

Il Rococò o Roccocò è un tipico dolce natalizio. A Caserta, ed anche in altre zone limitrofe come Aversa, ha la forma ad S con ulteriore arricciatura alle due estremità, con una forma quindi che ricorda le tipiche decorazioni di stile roccocò. A Napoli invece, rimanendo lo stesso impasto ed ingredienti, assumono la forma di ciambelline.

Comunque, pur essendo lontani da Natale ed approssimandoci alla Pasqua tra un paio di mesi, non me la sento di fare attendere dieci mesi i lettori di questo blog e quindi vi riporto la ricetta.

biscotti rococo

 
7.- Melanzane al cioccolato, con cedro candito e marmellata di amarene.

La tradizione dei dolci di Natale è talmente varia in Italia che, da nord a sud, sono presenti una miriade di  dolci tutti diversi e deliziosi: il torrone, il panettone, il croccante, il pandoro, gli struffoli sono solo alcuni dei dolci di Natale più conosciuti ed apprezzati.

Se anche tu sei alla ricerca del perfetto dolce di Natale per impreziosire ed allietare la tua tavola delle feste, sei nel posto giusto.

In questa sezione troverai tantissimi dolci di Natale, dai più tradizionali ai più fantasiosi, per stupire i tuoi ospiti durante le feste.

Molti di questi dolci di Natale possono diventare delle graditissime idee regalo a tema culinario per fare la felicità di golosi e buongustai.

Scopri tutte le gustose ricette di Dolci e dessert per Natale facili da preparare e ottime in ogni occasione con la cucina di Il Mondo dei Dolci.

Ingredienti: per 6 persone

500 g di melanzane
200 g circa di cioccolato fondente
200 g di marmellata di amarene
150 g di cedro candito
2 uova
farina
olio

Per la salsa:

40 g di cacao
200 g di cioccolato fondente
50 g di zucchero
1 dl e 1/2 di vermut

Melanzane al cioccolato

8.- Baba' napoletano al rum.

Ingredienti:

Per il Baba' napoletano:

4 uova
1 cucchiaio raso di zucchero
1 pizzico di sale
100 gr di burro
1 cubetto di lievito di birra
250 gr di farina
buccia di un limone grattugiata (a piacere)

Per lo sciroppo:
250 g di zucchero
1/2 litro d'acqua
1/2 bicchiere di rum creola

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9.- Taralli dolci napoletani.

Taralli dolci

Il Tarallo o Tarallino è un prodotto da forno tipico della Puglia, della Campania, della Calabria e della Sicilia; come tale è stata ufficialmente inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf).
Viene prodotto anche in altre regioni d'Italia, ad esempio in Basilicata ove esiste una variante (il tarallo aviglianese) fatta con glassa di zucchero fondente, che gli permette di assumere una colorazione bianco neve, e profumata all’anice.

 
10.- Sfogliatelle ricce.

Sfogliatelle ricce

 

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maggio 28, 2014

1.- Biscotti con mandorle.

Ingredienti: per 6 persone

    250gr farina 00
    100gr mandorle tritate finemente
    150 gr burro ammorbidito
    1 uovo intero
    1 bustina lievito per dolci
    1 bustina di vanilina
    1 fialetta di vaniglia

    Da sempre utilizzate nella cosmetica per limitare l’insorgenza delle rughe e gli estetismi delle smagliature, le mandorle ci aiutano a combattere l’invecchiamento  e il rilassamento cutaneo anche dall’interno del nostro organismo.

    Biscotti con mandorle

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maggio 17, 2014

Ingredienti: per 4 persone

    500 g di farina tipo 00
    50 g di zucchero
    4 uova
    1 limone non trattato
    1 bustina di vanillina
    20 g di lievito di birra
    200 g di burro
    2-3 cucchiai di latte
    burro per lo stampo
    sale
    farina per lo stampo

     

    Nonostante la cucina napoletana rivendichi questo buonissimo dolce come proprio, in realtà il babà è originario della Polonia e può vantare persino natali regali.


    Babà al limone e limoncello

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maggio 08, 2014

Ingredienti: per 4 persone

    500 gr isomalto
    30 gr acqua
    250 gr ricotta di bufala
    125 gr latte intero (fresco)
    250 gr panna fresca
    100 gr albume
    6 gr colla di pesce
    latte 200 g
    panna 220g
    tuorlo d’uovo 250g
    zucchero 200g
    arance candite tritate 200g
    limoni canditi tritati 200g
    cedro candito tritato 5g
    stabilizzante
    35g acqua
    200 g zucchero
    350 g burro
    100 g fecola
    400 g farina 00
    35g acqua
    200 g zucchero
    350 g burro
    100 g fecola
    400 g farina 00
    scorza di un limone
    scorza di una arancia
    1 stecca di vaniglia i semi
    3 g baking powder
    3 g sale
    1 l latte
    1 stecca di vaniglia i semi
    200 g tuorlo
    140 g zucchero
    70 g maizena
    100 g burro
    500 g grano cotto

La pastiera sferica

Pastiera sferica di Andrea Aprea, Executive Chef del VUN

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maggio 01, 2014

1.- I roccocò sono biscotti della tradizione natalizia partenopea.

Ingredienti: per 4 persone

    270 g di farina
    230 g di zucchero
    160 g di mandorle sgusciate
    10 g di spezie in polvere (chiodi di garofano, cannella, noce moscata)
    1 uovo
    1 g di ammoniaca per dolci

I roccocò sono biscotti della tradizione natalizia partenopea realizzati con un impasto speziato a base di zucchero, canditi e mandorle. Realizzati solitamente nella classica forma a ciambella, i roccocò si possono preparare anche in altre forme e sono un’alternativa golosa per concludere in dolcezza la tavola delle feste.

Biscotti roccocò

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