Ingredienti: per 4-6 persone
4 kumquat
4 prugne secche
2 prugne fresche
2 albicocche
2 cucchiai di uvetta
1/2 stecca di cannella
70 g di zucchero di canna
0,5 dl di porto ruby
0,5 dl di vino rosso dolce
2 cucchiai di Grand Marnier
Grand Marnier è un prestigioso marchio di liquore creato nel 1880 a Neauphle-le-Château (dipartimento dello Yvelines in Francia) da Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle di proprietà dall'impresa Marnier-Lapostolle. Il Grand Marnier è un miscuglio composto da vari cognac, essenze d'arancia ed altri ingredienti. Contiene il 40% di alcool (vol.), è prodotto in molte varietà, che possono essere consumate senza ghiaccio, senza acqua o in cocktail.. Wikipedia
Preparazione: 20’ + 30’ di cottura
- Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 15 minuti.
- Nel frattempo lavate la frutta fresca e asciugatela.
- Denocciolate le prugne e le albicocche, raccoglietele in una casseruola con le prugne secche e aggiungete i kumquat, l’uvetta strizzata e la cannella.
- Unite anche lo zucchero, il porto, il vino rosso e il liquore.
- Versate l’acqua necessaria per coprire la frutta a filo, portate a ebollizione, regolate la fiamma e lasciate cuocere, a leggero bollore e a recipiente scoperto, per 15 minuti.
- Riducete la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per altri 10 minuti.
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