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settembre 26, 2013

Gelato fior di fragola con meringa italiana (senza gelatiera).

Ricetta per persone n.

6

Ingredienti:

1 kg fragole congelate
200g panna liquida
500g di meringa italiana (va bene anche se congelata anzi meglio)

Preparazione:

Con un robot da cucina si tritano a più riprese le fragole (io ho utilizzato il bimbi ma qualsiasi robot va bene).
gelato fior di fragola

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si aggiunge la panna e si mescola, meglio usare la planetaria con gancio K e ciotola fredda da congelatore (io mentre che c'ero l'ho fatto col bimby ma la prossima volta farò con la planetaria).
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aggiungere poca meringa italiana e amalgamare bene.
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aggiungere la rimanente meringa e finire di amalgamare
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mettere in congelatore e mescolare di tanto in tanto.
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dopo qualche ora il gelato è prontissimo e l'indomani è duretto ma si taglia, facilmente, con una spatola o rimettendola nel bimby si ammorbidisce se si deve servire di fretta altrimenti basta uscirlo 10 minuti prima di servirlo.

Caratteristica:

non forma cristalli di ghiaccio per via dello zucchero cotto nella meringa che contiene anche aria e ci da la possibilità di fare il gelato anche senza geliatiera

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1 commento:

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