Tiramisu' tropicale, con cocco e ananas.

• Ingredienti: per 4 persone

250 g di mascarpone
80g di zucchero semolato
3 uova
60g di noce di cocco grattugiata
10cl di latte di cocco
20g di burro
4 piccoli financiers
1 ananas fresco

Suggerimenti:

Delizioso dessert d’estate.

Volendo, per questa ricetta, potete utilizzare l’ananas sciroppato al posto di quello fresco.

 

Preparazione:  20’

• Sbucciare l'ananas e tagliare 4 fette sottili.
• Tagliare l’ananas rimanente in cubetti. Sciogliere il burro e disporvi le fettine d’ananas rigirandole per farle colorare da entrambi i lati, lasciar raffreddare e quindi tagliare in due parti.
• Separare gli albumi dai tuorli delle uova.
• Sbattere energicamente i tuorli delle uova assieme allo zucchero semolato per sbianchirli , incorporare il mascarpone e il latte di cocco.
• Incorporare delicatamente gli albumi delle uova montati a neve.
• Comporre in un bicchiere o su di un piatto mettendo attorno le fette d’ananas colorate, quindi i pezzi di financiers, poi i cubetti d’ananas fresco e per finire coprire con la preparazione al mascarpone, mettere in frigorifero per alcune ore, idealmente da 12 a 24 ore.
• Servire cospargendo di cocco grattugiato.

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