Torta farcita di carote alla crema di limone.

• Ingredienti: per 6 persone
  

100 g di amido di mais
100 g di farina
100 g di carote grattugiate finemente
3 uova
una bustina dì lievito vanigliato per dolci
150 g di zucchero
50 g di burro
la scorza grattugiata di un limone non trattato

Preparazione: 1 ora e 20'

• Preriscaldate il forno a 180 ° C e imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 23 cm di diametro. 
• Setacciate la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale in una terrina capiente. 
• Sbattete le uova, lo zucchero e l'olio con uno sbattitore elettrico a media velocità per 3 minuti.
• Con lo sbattitore a bassa velocità unite gradualmente gli ingredienti secchi. 
• Unite i ribes, le carote e le noci. 
• Versate il composto nello stampo precedentemente preparato e fate cuocere per 45 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti. 
• Lasciate raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti, quindi rovesciatela su una griglia perché si raffreddi completamente. 
• Spalmate la glassa sulla parte superiore e sui lati della torta.

Quanto nutre una porzione: 590 calorie.

Altre ricette che ti potrebbero interessare:

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• Torta di carote, cioccolato e cocco.
  

• Torta dolce di ricotta ai pistacchi.
  

• Torta mimosa a sorpresa.
  

• Torta con crema al caffè.

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Torte

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Sfoglia alle erbette, uvetta e ricotta.

La differenza fra la cannella "vera" o "regina" e quella "cinese"? La prima è la migliore, ha un aroma più intenso, ed è quindi da preferire.

Come distinguerla? Dal colore: se è nocciola chiaro, uniforme, senza salature, la scelta è giusta. La cannella cinese è invece bruna con sfumature rossastre. Tuttavia, se avete solo questa a disposizione,dosatela con molta generosità: sappiate che il suo aroma lascia un po' a desiderare.

• Ingredienti: per 4 persone.
  
  
  2 rotoli di pasta sfoglia fresca già stesa
  200 g di erbette (biete da taglio)
  60 g di uvetta
  250 g di ricotta
  un dl di panna
  4 uova
  un tuorlo
  una bustina di vanillina
  un cucchiaino di cannella
  180 g di zucchero
  50 g di mandorle tritate

Preparazione: 60'

• Private le erbette dellee coste, lava­tele e lessatele per 10 minuti in ac­qua bollente aromatizzata con la stec­ca di cannella; scolatele, strizzatele e tritatele finemente. 
• Amalgamate le erbette alla ricotta insieme con le mandorle, la vanillina, la panna, la cannella in polvere, 140 g di zuc­chero, le uova e fuvetta ammprbidi-ta in acqua tiepida e ben strizzata. 
• Stendete un rotolo di sfoglia e con esso foderate uno stampo imburra­to e infarinato, del diametro di 22 cm.
• Punzecchiate il fondo con i reb­bi di una forchetta e versatevi la cre­ma preparata. 
• Tagliate la pasta ri­masta a losanghe di 3 cm di larghezza e disponete­le sulla farcia. 
• Spennel­late la superficie della tor­ta con il tuorlo sbattuto, di­luito con un cucchiaio d'acqua, spolverizzate con lo zucchero rimasto e cuo­cete in forno preriscalda­to a 190° per circa 40 minuti. 
• Lasciate raffred­dare e servite.

Quanto nutre una porzione:

• 520 calorie a porzione

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Dolci al forno

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Pandolce di ceci al cacao e lamponi.

Ingredienti: per 4 persone

100 g di burro,
100 g di zucchero,
2 uova
2 cucchiai di yogurt alla vaniglia
un cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
60 g di farina di ceci
60 g di farina bianca
2 cucchiai rasi di cacao dolce
50 g di cioccolato fondente
60 g di lamponi
la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata

Per decorare:
zucchero al velo
cacao


Preparazione: 50' 

• Lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero e incorporatevi le uo­va, i due tipi di farina setacciati con il lievito, lo yogurt, il cacao, la scor­za d'arancia, i lamponi e il cioccolato in scagliette. 
• Imburrate e infarinate uno stam­po da plumcake e versatevi il com­posto preparato. 
• Cuocete in for­no preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, finché il dolce sarà per­fettamente asciut­to all'interno. 
• Lasciate raffredda­re, spolverizzate di zucchero al velo mescolato al cacao e servite.

Quanto nutre una porzione:

• 500 calorie a porzione

 Altre ricette che ti potrebbero interessare:

• Pandolce delicato al miele.

• Torta di carote, cioccolato e cocco.
  

• Mousse al cioccolato.
  

• Torta di Crèpes al Cioccolato.
  

• Semifreddo al cocco e cioccolato.

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Dolci con frutta

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Dolcetti di zucca allo zenzero e gelatina di mele cotogne.

• Ingredienti: per 6 persone

300 g di polpa di zucca dolce del tipo pepona o violino
3 uoya
120 g di farina
un cucchiaino di lievito in polvere vanigliato,
un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
100 g di miele di agrumi
3 cucchiai di panna
una mela cotogna
100 g di zucca candita
100 g di gelatìna di mele cotogne oppure di albicocche


Preparazione: 60'

• Tagliate la zucca a pezzettini e cuoceteli al vapore per 20 minuti, finché diventeranno mor­bidi e quasi disfat­ti. 
• Sbucciate la mela e tritatela grossolanamente. 
• Frullate la polpa di zucca con il miele, la farina, le uova, il lievito, lo zenzero e la panna. 
• In­corporate la mela al composto e ver­getelo in uno stampo antiaderente quadrato di 20 cm di lata, imburrato e infarinato. 
• Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 175° per circa 30 minuti, finché sarà interna­mente asciutto anche se ancora morbido, e lasciatelo raffreddare.
• Tagliatelo a quadretti, spalmateli con la gelatina di mele (o di albicocche) sciolta su fuoco basso e decorate con fettine di zucca candita.

Quanto nutre una porzione: 460 calorie


Altre ricette che ti potrebbero interessare:

• Dolcetti di prugne

• Dolcetti alle mandorle.
  

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• Torta di Crèpes al Cioccolato.
  

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Dolci con frutta

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Tarte Tatin: perché gustarla solo al ristorante?

Perché gustarla solo al ristorante? Non lasciatevi intimorire dal suo aspetto, fantastico, ma non peri questo irraggiungibile. Si tratta di avere gli ingredienti giusti. E questa torta diventa casalinga.

• Ingredienti:  

600 g di Pasta Frolla fresca
 800 g di mele renette
 250 g di zucchero
150 g di burro
 2 dl di panna da montare
 un pezzetto di stecca di cannella.

• Preparazione: 60'

• Distribuite sul fondo di una teglia di tipo antiaderente, di 26 cm di diametro, lo zucchero e disponetevi sopra il burro morbido, a fettine.
• Sbucciate 800 g di mele renette, tagliatele a metà, mondatele e  riducetele a spicchi. 
• Distribuiteli nella teglia a cerchi concentrici sopra il burro e mettete su fuoco basso per circa 10 minuti, ruotando spesso lo stampo, finché lo zucchero diventerà dorato e comincerà a
  caramellare. 
• Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. 
• Stendete con il matterello la pasta frolla fresca in un disco sottile, su un piano di lavoro infarinato.
• Trasferite il disco di pasta frolla sulle mele avendo cura di farlo "scendere" bene lungo il bordo interno dello stampo. 
• Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
• Togliete lo stampo dal forno e lasciate intiepidire il dolce per evitare che il caramello, ancora caldo, non si "fissi" perfettamente alle mele. 
• Dopodiché capovolgete lo stampo su una gratella da pasticciere e lasciate raffreddare completamente. 
• Montate la panna e aromatizzatela con la cannella sbriciolata. Trasferite la torta su un largo piatto da portata e servitela accompagnata con la panna montata. 

Altre ricette che ti potrebbero interessare:

• Tortino alla vaniglia.

• Torta di carote, cioccolato e cocco.
  

• Torta dolce di ricotta ai pistacchi.
  

• Torta mimosa a sorpresa.
  

• Torta con crema al caffè.

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Dolci al forno

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Marmellata di prugne, noci e pinoli.

Seguendo le indicazioni, tutti riusciranno a realizzare questa marmellata di prugne, noci e pinoli. Mentre prugne e noci sono frutti originari dell'Asia, le prime dal Medio Oriente, le seconde dall'Armenia e dalla Persia, i pinoli provengono dalle regioni costiere mediterranee.

• Ingredienti:  

Prugne: un chilo
15 gherigli di noci
Pinoli: g 15
Buccia grattugiata di mezza arancia
Zucchero: g 500

• Preparazione: 30' + 1 ora e 30' di cottura.

• Versate lo zucchero in una casse­ruola, versate 2 cucchiai di acqua e lasciatelo sciogliere a fuoco
  moderato. 
• Lavate le prugne, ta­gliatele a pezzetti, snocciolatele, immergetele nello sciroppo di zucchero e cuocete per un'ora e 30 minuti, mescolando spesso.
• Unite i gherigli di noci tri­tati, i pinoli tostati e la buccia dell'arancia grattugiata e continuate la cottura per 10 minuti. 
• Trasferite la marmellata calda nei vasetti di vetro sterilizzati e chiudeteli ermeticamente. 
• Con­servate i vasetti in un luogo buio e asciutto. 

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Marmellate

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