Tiramisù al bicchiere albicocche e mandorle.

• Ingredienti: per 4 persone

 

250 g di mascarpone
80 g di zucchero semolato
3 uova
8 mezze albicocche sciroppate
2 cucchiai di sciroppo di albicocca
4 dischi di pan di spagna
50 g di mandorle
50 g di cioccolato fondente

Suggerimenti:

Volendo potete usare delle nocciole al posto delle mandorle.

Durante la stagione delle albicocche, potete usare la frutta fresca al posto di quella sciroppata.

 

Preparazione:  20’

• Sgocciolate le albicocche sciroppate.
• Tagliate le mezze albicocche a fette.
• Separate gli albumi dai tuorli delle uova.
• Sbattete energicamente i tuorli assieme allo zucchero semolato, incorporate il mascarpone e lo sciroppo di albicocca.
• Unite delicatamente gli albumi montati a neve.
• Componete nei bicchieri uno strato di crema al mascarpone, un disco di pan di spagna bagnato con lo sciroppo, uno strato di fettine di albicocca alternate con le mandorle e terminate con la crema al mascarpone; distribuite sopra il cioccolato tritato, decorate con le mandorle rimaste e fettine di albicocca.
• Mettete i tiramisù nei bicchieri in frigorifero per alcune ore, idealmente da 12 a 24 ore.

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