Strudel di fragole.

Ingredienti per 6 persone:

Per l'impasto:

250 g di farina

1 uovo

olio extravergine di oliva

sale

Per il ripieno:

150 g di pangrattato

150 g di burro

1 k e ½ di fragole

150 g di zucchero

1 limone

menta

zucchero a velo

Preparazione:

• Su una spianatoia versate la farina a fontana, formate un buco al centro, unite l'uovo, tre cucchiai di olio e un pizzico di sale, impastate, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua poco per volta, formate un panetto, ungetelo con l'olio, copritelo con la pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz'ora.
• Intanto in un tegame rosolate il pangrattato con una noce di burro e tenete da parte.
• In una casseruola disponete le fragole lavate e tagliate a fettine, 50 g di burro, 100 g di zucchero, la scorza del limone grattugiata e qualche fogliolina di menta sminuzzata e rosolate per qualche minuto, quindi togliete la casseruola dal fuoco, distribuite le fragole su un vassoio e lasciatele raffreddare.
• Con un mattarello stendete l'impasto in una sfoglia sottile, ricavate un rettangolo.
• Ungete la sfoglia con il burro fuso rimasto, cospargetela con il pangrattato rosolato, distribuite le fragole, avvolgete la sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi, e confezionate lo strudel, quindi adagiatelo in una teglia rivestita con la carta da forno, cospargetelo con lo zucchero tenuto da parte e infornate a 180°per mezz'ora.
• A cottura ultimata, estraete la teglia dal forno, lasciate raffreddare lo strudel, spolveratelo con lo zucchero a velo, disponetelo nel piatto da portata e tagliatelo a fette.

Tempo di preparazione: 2 ore.

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