Ingredienti:
- In un mixer da cucina mettete lo zucchero e i pistacchi, frullate fino a quando tutto sarà ben tritato.
- Unite la farina, il burro freddo e l'uovo intero, continuando a frullare.
- Togliete la pasta dal mixer, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare nel frigorifero mentre preparate il resto.
- Per la farcitura, montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice, aggiungete l'uovo intero e il cioccolato fuso.
- Stendete la pasta al pistacchio su della carta forno e rivestite la tortiera, poi spalmate la farcitura al cioccolato.
- Sbucciate le pere e tagliatele a quarti, disponetele sulla farcitura a ventaglio.
- Fate cuocere in forno caldo a 170° per 40 minuti circa.
- Servite tiepida.
Per la frolla:
170 g di farina 00
55 g di burro freddo
55 g di pistacchi non salati
55 g di zucchero a velo
1 uovo
Per la farcitura:
85 g di burro a pomata
85 di zucchero a velo
1 uovo
30 g di farina 00
85 g di cioccolato nero fuso
6 pere sbucciate e divise ad ottavi
Preparazione:
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