Ricetta per persone n.
8
lamponi g 800
acqua g 200
zucchero
Preparazione: 15’
- Fate cuocere per 6-7' dall'inizio del bollore, g 500 di lamponi con g 200 d'acqua, quindi filtrate con del cotone e un fine setaccio, raccogliendo il ricavato in una casseruolina, che avrete prima pesato vuota.
- Mettete ora sulla bilancia la casseruola piena e, per differenza, calcolate il peso della sola gelatina, alla quale aggiungerete un uguale peso di zucchero semolato.
- Portate il tutto su fuoco moderato e fate cuocere per 4' esatti dall'inizio del bollore.
- Versate quindi la gelatina bollente in un vaso a chiusura ermetica perfettamente sterilizzato e asciutto.
- Chiudete, lasciate raffreddare quindi tenete in frigorifero.
- La gelatina è subito pronta per il consumo; si conserva per circa un mese in luogo fresco, preferibilmente al buio.
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