Ingredienti: per 6 persone
140 g di farina
150 g di zucchero di canna
2 carote
2 uova
1/2 bustina di lievito
olio
30 g di burro
50 g di uvette
20 g di noci
latte
zenzero
noce moscata
sale
zucchero a velo
Preparazione: 20’
Cottura: 60’
- In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, una puntina di sale, un pizzico di zenzero e uno di noce moscata.
- Aggiungete due cucchiai di latte, mezzo bicchiere d’olio, il burro fuso e le uova.
- Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo poi incorporatevi le uvette, le noci tritate e amalgamate bene.
- Infine aggiungete le carote tritate finemente.
- Imburrate uno stampo a ciambella, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa un’ora. Ritirate il dolce, lasciatelo raffreddare bene.
- Sformate sul piatto da portata la ciambella, cospargetela con abbondante zucchero a velo e servitela tagliata a fette.
Quanto nutre una porzione: 316 calorie
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