Ogni varietà di cacao fine ha la sua propria personalità che è certamente influenzata dalla sua origine. La natura del suolo, il microclima, i metodi di cultura e di altri fattori formano la base del loro carattere che si riflette anche nel cioccolato. L‘arte dell‘accostamento equilibrato ed il trattamento scrupoloso delle differenti varietà di cacao e di altri ingredienti di qualità superiore determina alla fine il delizioso sapore di un cioccolato di qualità. Il gusto che deve avere un cioccolato, è condizionato dalla cultura e varia di un paese all'altro.
In Svizzera, dove il cioccolato al latte è stato inventato, questo costituisce l’80% dell'insieme dei consumi. La preferenza per il cioccolato fondente di qualità superiore con un tenore elevato di cacao è aumentato in questi ultimi anni in Europa e negli Stati Uniti.
1.- Fragole con cioccolato fondente e mousse di mascarpone e pistacchi.
2.- Crema pasticcera al cioccolato.
3.- Cassatina al piatto per addolcire anche le giornate più amare.
4.- Rotolo al limone e cioccolato fondente.
5.- Tiramisù sfogliato un classico rivisitato in maniera ancor più semplice e veloce.
6.- Semifreddo al cioccolato con savoiardi e pistacchi.
7.- Cioccolato, un mondo di piacere.
8.- Pancake al cioccolato con pesche alla menta.
9.- Torta caprese con le nocciole.
10.- Fudge al cioccolato, dolce tipico del Regno Unito e degli Stati Uniti.
In Svizzera, dove il cioccolato al latte è stato inventato, questo costituisce l’80% dell'insieme dei consumi. La preferenza per il cioccolato fondente di qualità superiore con un tenore elevato di cacao è aumentato in questi ultimi anni in Europa e negli Stati Uniti.
1.- Fragole con cioccolato fondente e mousse di mascarpone e pistacchi.
2.- Crema pasticcera al cioccolato.
3.- Cassatina al piatto per addolcire anche le giornate più amare.
4.- Rotolo al limone e cioccolato fondente.
5.- Tiramisù sfogliato un classico rivisitato in maniera ancor più semplice e veloce.
6.- Semifreddo al cioccolato con savoiardi e pistacchi.
7.- Cioccolato, un mondo di piacere.
8.- Pancake al cioccolato con pesche alla menta.
9.- Torta caprese con le nocciole.
10.- Fudge al cioccolato, dolce tipico del Regno Unito e degli Stati Uniti.
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Bellissima questa selezione di dolci al cucchiao
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