Crema al calvados, golosa preparazione con cui rendere unici i nostri dolci.

• Ingredienti:
  

Latte intero 200 ml
Panna 200 ml
Vaniglia 1 bacca
Tuorli 5
Zucchero 65 g
Maizena 1 cucchiaino colmo
Calvados 50 ml

 

Deliziosa e invitante crema al calvados, golosa preparazione con cui rendere unici i nostri dolci.
Il Calvados è un'acquavite di sidro di mela, o mela e pera, a denominazione di origine controllata prodotta nell'omonimo dipartimento francese della Bassa Normandia, nella Francia del Nord

Preparazione: 15’
Cottura: 10’

• Intiepidite il latte e la panna senza portateli ad ebollizione.
• Intanto montate i tuorli con lo zucchero e la maizena fino a renderli gonfi e spumosi.
• Versate il latte e la panna sui tuorli e con una frusta amalgamate il tutto.
• Sistemate la crema sul fuoco molto dolce, versate il calvados e procedete alla cottura mescolando continuamente fino al primo bollore, ad 80°-85°.
• Una volta addensata,  spegnete la fiamma versate la crema in un contenitore freddissimo e lasciatela intiepidire a temperatura  ambiente mescolandola spesso, poi sistematela in frigorifero ben coperta con della pellicola.
  

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