Tortino alla vaniglia.

Se volete fare bella figura con i vostri ospiti, vi diciamo come prepara­re questo tortino alla vaniglia, una pianta tropicale aromatica originaria del­l'America Centrale che divenne "di moda" come spezia eccitante nel Settecento.

• Ingredienti: per 4  persone

Lat­te: g 500
Zucchero: g 200
Bur­ro: g 160
Farina: g 125
6 uova
Una bustina di vanillina
Un li­mone
Salsa di cioccolata: g 100

Preparazione: 40'

• Portate a ebollizione il latte con 125 grammi di zucchero.
• In una casseruola scaldate 125 grammi di burro, unite la farina, tostatela leggermente.
• Versate il latte e cuccete, fino a quando il composto si stacca dai bordi. 
• Quando il composto si è raf­freddato, aggiungete uno alla volta i tuorli di uova, la buccia del limone grattugiata e la vanillina e amalgamate.
• Imburrate gli stampi da souf­flé, cospargeteli con lo zucchero ri­masto e riempiteli con il composto. 
• Cuocete i tortini in forno a 180 gra­di per 25 minuti e serviteli nei piatti con la salsa al cioccolato calda.

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