Rotolo al cioccolato e mandarino.

L'unica difficoltà sta nella scelta.

La frutta secca o si stagione e il cioccolato sono un'accoppiata vincente che dà vita a infinite combinazioni.

Una tavoletta fondente con uva passa, ad esempio, sembra fatta apposta per regalare una dolce sorpresa al palato dopo aver assaporato il cioccolato.

Il dessert di oggi invece è un delizioso Rotolo al cioccolato e mandarino.

Ecco la ricetta:

Rotolo al cioccolato e mandarino, ecco la ricetta dolce della domenica.

Ingredienti.

  per 8 persone

Per la pasta biscotto:

4 uova
150 g di zucchero
90 g di farina setacciata + il necessario per lo stampo
1/2 bustina di lievito in polvere
2 cucchiai di cacao amaro
sale

Per la farcitura:

30 cl di panna da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiao di zucchero vanigliato
1 barattolo da 280 g di mandarini sciroppati

Per la decorazione:

25 g di cioccolato amaro
zucchero a velo

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Preparazione.

 20'

• Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli, che poi batterete con lo zucchero. 
• Utilizzate un frullino elettrico e lavorate finchè il composto apparirà chiaro e spumoso.
• Mescolate farina, lievito e cacao in una capace terrina. versateli a pioggia sul composto di uova e zucchero, continuando a battere con il frullino.
• Montate a neve ferma gli albumi, unendo un pizzico di sale. Incorporateli delicatamente al composto.
• Facendo in modo che abbia uno spessore uniforme, versate l'impasto in uno stampo rettangolare che avrete foderato con carta da forno.

Cottura.

 20'

• Cuocete in forno preriscaldato a 150°C per 20 minuti. 
• Sformate il dolce ancora caldo, adagiatelo su un panno inumidito e arrotolatelo su se stesso , con il panno.
• Battete la panna con un frullino elettrico. 
• Quando inizierà a montare, unite lo zucchero a velo e quello vanigliato e continuate a lavorare.
• Sgocciolate i mandarini in un colino, conservatene qualche spicchio per guarnire il dolce e tagliate il resto a pezzettini. 
• Riducete a scaglie il cioccolato con un robusto coltello affilato.
• Srotolate la pasta biscotto dal panno. 
• Conservate un po' di panna per la decorazione, versate il resto in una ciotola e unite i pezzetti di mandarino. 
• Utilizzate il composto per farcire la pasta, che poi arrotolerete nuovamente e poserete su un piatto da portata.
• Utilizzando la sacca da pasticcere, decorate il dolce con la panna restante; guarnite con gli spicchi di mandarino e con le scaglie di cioccolato. 
• Per ultimo spolverizzate con lo zucchero a velo.

Rotolo+al+cioccolato+e+mandarino.Twitta

Alternativa.

Potete sostituire il mandarino sciroppato non sempre reperibile con le pesche sciroppate. Sarà altrettanto squisito.

• PREPARAZIONE: 35 minuti

• COTTURA: 20 minuti

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