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Ingredienti: per 4 persone
Ricotta vaccina soda e non cremosa 250 g
Mascarpone 2 cucchiai
Zucchero a velo vanigliato q.b.
Amarene sgocciolate 16
Foglioline di menta 2
Per la zuppetta di melone:
Piccolo melone maturo 1
Zucchero a velo 2 cucchiai
Un budino cremoso e goloso con ricotta e amarene, servito su zuppetta di melone: una ricetta perfetta per rinfrescare con dolcezza i pomeriggi o le sere d'estate.
Preparazione: 20’
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In una ciotola lavorate la ricotta con il mascarpone e lo zucchero a velo.
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Tritate le amarene e la menta poi unite il tutto alla crema amalgamando per bene.
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Trasferite il tutto in un sac a poche.
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Sistemate in frigorifero e a piacere preparate la zuppetta di melone.
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Sbucciate il melone, togliete i semini e tagliatelo a pezzi.
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Frullatelo con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.
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In 4 fondine sistemate 4 coppapasta, riempiteli con la farcia alla ricotta.
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Versate la zuppetta e servite decorando con qualche goccia di sciroppo alle amarene.
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