Focaccia dolce all'uvetta.

• Ingredienti: per 4 persone.
  

250 g di farina
15 g di lievito di birra
100 ml di latte magro
80 g di zucchero
10 g di zucchero a velo
scorza di un limone
1 pizzico di cannella
50 g di margarina
50 g di uvetta
1 pizzico di sale
20 ml di olio



Preparazione: 45' + 40' cottura.


L'impasto:

• Disponete la farina a fontana con un incavo al centro.
  
• Intiepidite il latte e scioglietevi il lievito e 20 g di zucchero.
  
• Versatene 2 cucchiai al centro della fontana di farina.
  
• Lavorate il composto finchè non assume un aspetto omogeneo.
• Lasciate riposare l'impasto al caldo 15 minuti.
  
• Tenete la margarina a temperatura ambiente 10 minuti.
  
• Incorporate all'impasto di farina il resto del latte tiepido e dello zucchero, la cannella, il sale, la scorza di limone grattugiata e la margarina a pezzetti di 1/2 cm.
• Lavorate il composto con energia.
  
• Ammorbidite l'uvetta in acqua, scolatela, asciugatela e aggiungetela alla pasta.
  
• Sbattete bene l'impasto sul piano di lavoro alcune volte finchè non produce bolle d'aria.
  
• Lasciate ancora riposare la pasta coperta con un telo 20 minuti.

Cuocere il dolce:

• Accendete il forno a 200°C.
  
• Ungete con l'olio una teglia lunga e stretta.
  
• Stendete la pasta con un mattarello a una sfoglia di 1 cm e mettetela nella teglia.
  
• Infornate per 40 minuti.
  
• Togliete il dolce dal forno. spolverizzate con lo zucchero a velo una volta raffreddato e tagliate come desiderate.

Quanto nutre una porzione: 442 calorie


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