Fagottini di mela.

• Ingredienti: per 6 persone.
  300 g di pasta sfoglia surgelata
  3 piccole mele renette
  marmellata di pesche
  rum
  buccia grattugiata e succo di 1/2 limone
  1 cucchiaio e 1/2 di zucchero
  cannella in polvere
  1 uovo

Preparazione: 30' + la macerazione

• Sbucciate le mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo e spruz­zatele di limone.
• Mettetele in una terrina e spruzzatele generosa­mente con rum.
• Coprite e lasciate che si profumino, rigirandole ogni tanto, per una mezz'ora.
• Fate scongelare la pasta come scritto sulla confezione e tiratela in una sfoglia sottile.
• Dividetela in quadrati della misura giusta per contenere le mete.
• Dagli avanzi ri­cavate sei dischetti.
• Distribuite su ogni quadrato un pizzico di cannella.
• Disponete al centro di ognuno una mezza mela ben scolata del sugo di macerazione e riempite l'incavo centrale con marmellata di pesche che avrete profumato con un po' del rum in cui hanno macerato le me­le.
• Ripiegate gli angoli dei quadra­ti di pasta verso il centro della me­la stringendoli fra le dita in modo che il fagottino resti chiuso.
• Disponete i dischetti sull'incontro dei quattro angoli e premeteli fra le dita per fissarli bene.
• Battete l'uovo e spennellate con esso i fagottini.
• Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 25-30 minuti.
• Lasciate raffreddare e servite.

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