Panzerottini di pasta brisè con crema di castagne.

I panzerottini non mancano mai sulle tavole apparecchiate per un buffet, sempre molto graditi. Possono essere gustati in qualunque momento.
Ingredienti:
200 g di castagne
150 g di cacao o 200 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero a velo
20 g di cannella
Per la pasta:
300 g di farina
2 uova
sale
vino bianco
12 bicchiere d'olio oppure 100 g di strutto


Preparazione:

• Lessare le castagne, frullarle con lo zucchero, la cannella e il cacao.
• Impastare la farina con un pizzico di sale, l'acqua e l'olio.
• Successivamente stenderla con un matterello e fare dei piccoli panzerotti ripieni.
• Friggere in abbondante olio.

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