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Ingredienti: per 4 persone.
1 confezione di pasta frolla
2 tuorli
150 g di zucchero
scorza grattugiata di 1 limone
6 cucchiai di succo di limone
50 g dì amido di mais
30 g di Vallé Classica
1 pizzico di sale
1 cucchiaio colmo di zucchero a velo.
Preparazione: 40'
- Accendete il forno a 180°C.
- Foderate con la pasta frollauna teglia da 24 cm di diametro.
- Bucherellate il fondo, copritelo con un disco di carta da forno e riempitelo con legumi secchi.
- Passate in forno per 75 minuti, eliminate legumi e carta e ripassate in forno per 5 minuti.
- Lasciate raffreddare.
- Nel frattempo preparate la crema.
- In una casseruola mescolate lo zucchero con l'amido di mais e diluite con 500 ml di acqua.
- A fuoco basso fate cuocere, mescolando spesso finché la crema velerà il cucchiaio.
- Sbattete i tuorli in una tazza e unite la crema un cucchiaio per volta.
- Riportate su fuoco basso e fate addensare.
- Unite la scorza, il succo di limone, e il sale.
- Mescolate bene e togliete dal fuoco.
- Versate la crema nella cassa di pasta e lasciate raffreddare.
- Spolverizzate con lo zucchero a velo e passate sotto al grill per 1 minuti per farlo caramellare.
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