- Ingredienti: per 8 persone
5 di di latte
20 g di burro
250 g di zucchero
2 uova
130 g di nocciole leggermente tostate
250 g di farina
2 cucchiai di liquore nocino
1 bustina di lievito per dolci
un pìzzico di sale
Per la glassa:
200 g di zucchero a velo
una tazzina di caffè ristretto
Per guarnire:
5 nocciole leggermente tostate
Preparazione:
- Battete a crema, in una terrina, il burro ammorbidilo a temperatura ambiente.
- Unite lo zucchero, i tuorli, le nocciole tritate grossolanamente, un pizzico di sale, il liquore, la farina setacciata insieme con il lievito; rimescolate e stemperate il tutto con il latte.
- Unite infine gli albumi montati a neve finissima.
- Foderate ora uno stampo quadrato di 18 centimetri di lato con la carta da forno, versatevi il composto e passate il recipiente in forno preriscaldato (190 °C) per 50 minuti.
- Sformate la torta su una gratella da pasticceria, togliete la carta e fatela raffreddare.
- Nel frattempo preparate la glassa: mescolate lo zucchero a velo con il caffè (poco alla volta).
- Spalmate con una spatola la glassa così ottenuta sopra la torta (già fredda) che avrete collocato su un vassoio quadrato e guarnite la superficie con qualche nocciola tostata, privata della pellicina e tritata grossolanamente.
- Volendo rendere questa torta particolarmente elegante, potrete decorarla con un poco di cioccolato bianco fatto fondere a bagnomaria e sprizzato da una siringa da pasticciere.
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