Salsa alle fragole.

• Ingredienti: per 6 persone

300 g di fragole mature
50 g di zucchero
mezzo bicchiere d'acqua
un pizzico di cannella
un pizzico di vaniglia
una noce di burro
mezzo cucchiaio di fecola o di farina

Golosa e vellutata, una salsa perfetta per accompagnare i vostri dolci freddi e i gelati.

Le fragole contengono vitamine in abbondanza: vitamina C, molto utile per rafforzare le difese immunitarie dell'organismo, vitamina E, B e K; discreta anche la presenza di  sali minerali quali ferro, sodio, potassio, calcio, fosforo e magnesio.

Preparazione: 25’

• Lavate accuratamente le fragole, quindi sgocciolatele, asciugatele accuratamente e, con un coltello, rimuovete delicatamente l’estremità superiore delle fragole a cui sono attaccate le foglioline verdi.
• Frullate quindi per bene le fragole con l’acqua lasciandone da parte un cucchiaio, lo zucchero, la polvere di cannella e di vaniglia.
• Una volta pronto, versate il frullato in un pentolino, aggiungetevi la noce di burro e la fecola o la farina diluite in un cucchiaio d’acqua quindi ponete il tutto su una fiamma di bassa intensità, mescolate con un cucchiaio di legno  e lasciate addensare la crema, continuando a mescolare accuratamente in modo che non si formino grumi.
• Dopo una decina di minuti, quando la salsa avrà assunto una consistenza  uniforme e vellutata, togliete il pentolino dal fuoco e fatela intiepidire, quindi ponetela in frigo a raffreddare per un paio d’ore.
• Una volta fredda, potete servire la vostra salsa di fragole accompagnandola al gelato o ad un budino.

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