Torta alla crema di limone farcita con carote.

• Ingredienti: per 6 persone

100 g di amido di mais
100 g di farina
100 g di carote grattugiate finemente
3 uova
una bustina dì lievito vanigliato per dolci
150 g di zucchero
50 g di burro
la scorza grattugiata di un limone non trattato

La crema al limone è la più classica delle creme. E’ ottima per farcire i dolci e risulta particolarmente felice l’accostamento con il pan di spagna o con la torta margherita, profumati già di limone e rafforzati nel sapore da questa meravigliosa crema.

Preparazione: 80’

• Preriscaldate il forno a 180 ° C e imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 23 cm di diametro. 
• Setacciate la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale in una terrina capiente. 
• Sbattete le uova, lo zucchero e l'olio con uno sbattitore elettrico a media velocità per 3 minuti.
• Con lo sbattitore a bassa velocità unite gradualmente gli ingredienti secchi. 
• Unite i ribes, le carote e le noci. 
• Versate il composto nello stampo precedentemente preparato e fate cuocere per 45 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti. 
• Lasciate raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti, quindi rovesciatela su una griglia perché si raffreddi completamente. 
• Spalmate la glassa sulla parte superiore e sui lati della torta.

 

Quanto nutre una porzione: 590 calorie. 

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