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luglio 17, 2011

Ciambella alle noci.


  • Ingredienti: per 6-8 persone

Guarnizione:

150 g di zucchero di canna
50 g di farina bianca
4 cucchiai di burro freddo, a tacchetti
70 g di noci, spezzettate grossolanamente
300 g di farina bianca
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 presa di sale
120 g di burro
150 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiati
1 cucchiaino di vanillina
3 grosse uova. » temperatura ambiente
1,5 di di latto scremato



Preparazione: 20' +50'-60' di cottura.

  • Preriscaldate il forno a 180 °C.
  • Imburrate e infarinate uno stampo ad anello. 
  • Guarnizione: mescolate zucchero di canna e farina; unite il burro e lavorate con le mani fino a ottenere un impasto molto granuloso, quindi aggiungete le noci. 
  • A parte mescolate farina, lievito e sale. 
  • Montate a crema il burro con lo zucchero, la scorza di arancia e la vanillina.
  • Unite le uova, amalgamandole una per volta. 
  • Aggiungete il composto a base dì farina, alternandolo con il latte scremato.
  • Mettete metà impasto nello stampo, poi mettete circa un terzo della guarnizione. 
  • Coprite con l'impasto rimasto e distribuite sulla superficie la guarnizione rimasta.
  • Fate cuocere per 50-60 minuti, o fino a quando sarà dorato. 
  • Fate raffreddare nello stampo.
  • Servite tiepido o a temperatura ambiente.


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