Plumcake alla banana.

Ingredienti: per 4-6 persone

220 g di farina bianca
1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 presa di sale.
2 grosse uova
2 grosse banane molto mature
150 g di zucchero
150 g di burro fuso

Per la glassa:

200 g di zucchero a velo
2 cucchiai di burro fuso
1-2 cucchiai di acqua bollente

Preparazione: 20' + 30 '- 45' di cottura

Preriscaldate il forno a 180°.
Imburrate uno stampo per plumcake e foderatelo con la carta da forno.
Mescolate la farina, il lievito, la cannella e il sale.
Montate la banana e le uova fino a ottenere un composto spumoso.
Versate questo composto e il burro nella terrina con il composto a base di farina e mescolate.
Mettete l'impasto nello stampo e fate cuocere per 35-45 minuti.
Fate raffreddare nello stampo per 10 minuti.
Rovesciate su una gratella.
Togliete la carta da forno e lasciate raffreddare completamente.
Glassa: miscelate lo zucchero a velo e il burro in una ciotola di media grandezza.
Unite acqua a sufficienza per formare una glassa spalmabile e distribuitela sulla superficie della torta.