Plumcake alla banana.

• Ingredienti: per 4-6 persone
  
  220 g di farina bianca
  1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
  1 cucchiaino di cannella in polvere
  1 presa di sale.
  2 grosse uova
  2 grosse banane molto mature
  150 g di zucchero
  150 g di burro fuso
  
  Per la glassa:
  
  200 g di zucchero a velo
  2 cucchiai di burro fuso
  1-2 cucchiai di acqua bollente
  
  

Preparazione: 20' + 30 '- 45' di cottura

• Preriscaldate il forno a 180°. 
• Imburrate uno stampo per plumcake e foderatelo con la carta da forno. 
• Mescolate la farina, il lievito, la cannella e il sale. 
• Montate la banana e le uova fino a ottenere un composto spumoso. 
• Versate questo composto e il burro nella terrina con il composto a base di farina e mescolate.
• Mettete l'impasto nello stampo e fate cuocere per 35-45 minuti.
• Fate raffreddare nello stampo per 10 minuti.
• Rovesciate su una gratella. 
• Togliete la carta da forno e lasciate raffreddare completamente.
• Glassa: miscelate lo zucchero a velo e il burro in una ciotola di media grandezza. 
• Unite acqua a sufficienza per formare una glassa spalmabile e distribuitela sulla superficie della torta.

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