- Ingredienti: per 4 persone
800 g di per
un albume
un limone
80 g di dolcificante
sale
Preparazione: 30' + 2 ore di freezer
- Sciogliete il dolcificante in 4 dl di acqua tiepida.
- Lavate le pere, spellatele, tagliatele a pezzetti e frullatele velocemente con 2 cucchiai di succo di limone e con l'acqua a cui avete unito il dolcificante.
- Versate il composto di pere in un contenitore largo e basso e mettetelo nel congelatore per circa un'ora.
- Intanto montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale.
- Togliete il composto dal freezer e lavoratelo 5 minuti con un cucchiaio in modo da ammorbidirlo.
- Incorporatevi delicatamente gli albumi a neve con una frusta a mano.
- Rimettete in freezer 2 ore, mescolando ogni mezz'ora con un cucchiaio di legno.
Quanto nutre una porzione: 65 calorie.
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