Torta 4/4 al cocco.

• Ingredienti: per 6-8 persone
  

185 g di burro
300 g di zucchero
4 grosse uova
120 g di fiocchi di noce di cocco
220 g di farina bianca
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 presa di sale
6 cucchiai di latte
1 cucchiaino e 1/2 di aroma di cocco

Glassa:

200 g di zucchero
4 cucchiai di acqua
I cucchiaino di aroma di cocco
100 g di pecan


Preparazione: 25' + 70' - 80' di cottura

• Preriscaldate il forno a 180 °C. 
• Imburrate e infarinate uno stampo ad anello. 
• Montate a crema il burro con lo zucchero. 
• Unite le uova, amalgamandole una per volta. 
• Aggiungete gradualmente il cocco, la farina, il lievito e il sale, alternando con il latte e l'aroma di cocco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. 
• Mettete l'impasto nella tortiera e fate cuocere per 1 ora e 10-20 minuti, o fino a quando la torta comincerà a staccarsi dal bordo della tortiera. 
• Fate raffreddare nello stampo per 15 minuti. 
• Rovesciate su una gratella e lasciate raffreddare completamente. 
• Glassa: portate a ebollizione l'acqua e lo zucchero e fate cuocere per 1 minuto. 
• Togliete dal fuoco e aggiungete l'aroma di cocco. 
• Fate raffreddare, poi sbattete fino a quando si sarà addensata.
• Spalmate sulla torta tiepida. 
• Decorate con i pecan.

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