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maggio 14, 2011

Mousse bianca.



  • Ingredienti: per 4 persone.

200 g di cioccolato bianco
3 di di panna da montare
2 albumi
60 g di scorza di arancia candita
1 cucchiaio di acqua di fiori di arancio
sale

Preparazione
: circa 40'

  • Fate sciogliere II cioccolato a bagnomaria su fuoco basso; poi toglietelo dal fuoco lasciandolo temporaneamente nel bagno­maria. 
  • Montate densamente la panna; a parte sbattete a neve ferma gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale. 
  • Dopodiché amalgamate la panna montata con gli al­bumi sbattuti, sollevando il composto dal basso verso I alto a non In senso circolare, per non smontarlo.
  • Quindi versatevi sopra il cioccolato fuso tiepido, amalgamando con delicatezza. 
  • Profumate il tutto con l'acqua di fiori d'arancio. 
  • Suddividete la mousse in coppe fredde, decorata ogni coppa con la scorza di arancia tagliata i filini e mettete in frigo per almeno un'ora prima di servire.


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1 commento:

  1. Complimenti per il blog e le ricette , tua follower anche su twitter http://milla-dituttounpo.blogspot.it/ https://twitter.com/

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