Crema all'uva.

• Ingredienti: per 6 persone

1 mela
500 g di uva bianca
300 g di panna fresca montata
50 g di zucchero
1 albume

Preparazione: 30’ + 2 ore in freezer.

• Sbucciate la mela e tagliuzzatela.
• Sbucciate 400 g d'uva eliminan­do i semi.
• Riunite in una casseruola metà dello zucchero e la frutta,coprite e cuocete a fuoco basso per 15 mi­nuti. 
• Togliete il coperchio e finite d! cuocere per altri 15 minuti circa.
• Lasciate raffreddare,quindi frulla­te il composto, incorporatevi la panna montata poca alla volta, mescolando con delicatezza.
• Versate nelle coppe e mettete in freezer per circa 2 ore.
• Decorate con i chicchi d'uva ri­masti brinati, cioè spennellati con albume battuto leggermente e cosparsi di zucchero e servite.

L'uva contiene l'82% di acqua, 11 16% di zuccheri, potassio e vitamine A, B1, B2,85, B6, C e PP. Calorie 62 per 100 g di prodotto.

È quindi un alimento molto energetico, antianemico e facilmente digeribile. Bucce e semi possono dare qualche problema a chi soffre di colite: basta eliminarli.

L'uva nera, per l'e­levato contenuto di antociani (dei pigmenti), è un vaso-protettore

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