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settembre 25, 2015

Dolcezze della cucina valdostana: le 10 ricette più lette.

La Valle d’Aosta custodisce ricette tramandate dalla tradizione, che prevedono l’uso di ingredienti semplici come latte, panna, miele, pere, mele, nocciole, noci, castagne e mandorle.

Estratto di una chanson à boire tipica:

À la santé de Noé,
Patriarche digne
Qui fut le premier à planter
L'arbre de la vigne
Noé, qui redoutait de l'eau,
Se bâtit un grand bateau,
Qui fut son, son, son
Qui fut re, re, re
Qui fut son, qui fut re
Qui fut son refuge au temps du déluge.

1.- Torta di mele renette con crema inglese.

Torta di mele renette con crema inglese

2.- Miele con mandorle e castagne.

Miele con mandorle e castagne

3.- Girelle alla valdostana.

Girelle alla valdostana con cannella

4.- Dolce di mele alla valdostana.

Ciambelline di mais

5.- Bavarese ai marroni, il fondente della bavarese e la delicatezza dei marroni.

Bavarese ai marroni

6.- Crema di Cogne e tegole valdostane.

Crema di Cogne

7.- Ciambelline di mais.

Ciambelline di mais

8.- Blanc manger con mirtilli.

Blanc manger con mirtilli

9.- Sfogliatina di mele caramellate e melagrana con salsa di vaniglia.

Sfogliatina di mele caramellate e melagrana con salsa di vaniglia

10.- Torta di mele al rosmarino.

Torta di mele al rosmarino

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