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settembre 11, 2015

Bavarese di yogurt bianco con salsa di fragole e menta.

  • Ingredienti: per 4-6 persone

Per il dolce:

250 ml di latte intero
250 g di yogurt intero bianco
250 ml di panna fresca
1 cucchiaio di zucchero
3 fogli di gelatina


Per la salsa:

300 g di fragole
100 g di zucchero


Per decorare:

fragole
menta

Bavarese di yogurt bianco con salsa di fragole e menta

Preparazione: 25’

  • Cominciate la preparazione mettendo la gelatina in acqua fredda e lasciandola ammorbidire per qualche istante.
  • Versate il latte in una casseruola, aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione mescolando.
  • Appena inizia a bollire aggiungete la gelatina ben strizzata dall'acqua e fatela sciogliere nel latte.
  • Lasciate raffreddare il tutto.
  • Incorporate lo yogurt al composto di latte ormai freddo e unite la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per evitare che si smonti.
  • Versate il composto in uno stampo rettangolare o in tanti stampini monoporzione e lasciateli rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.
  • Lavate le fragole ed eliminate il ciuffetto verde; tagliatele a pezzettini, unitele allo zucchero e frullate il tutto fino ad ottenere una salsa densa e omogenea.
  • Capovolgete la bavarese sul tagliere e tagliatela a fette spesse circa 1/2 cm.
    Sistemate le fette nei piatti e servite la bavarese accompagnandola con la salsa di fragole.
  • Guarnite se lo desiderate con fragole fresche e qualche foglia di menta.

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