Ingredienti: per 8 persone
5 uova
275 g di zucchero
1 dl e 1/4 d'acqua
350 g di cioccolata fondente amaro
225 g di burro
Nemesi è una figura della mitologia greca, secondo alcuni figlia di Zeus, secondo altri figlia di Oceano e Notte e poi posseduta dallo stesso Zeus nel tempio di Ramnunte, dal quale nacque l'uovo di Elena (o trovato e allevato dalla dea Leda).
Nemesi provvedeva soprattutto a metter giustizia ai delitti irrisolti o impuniti, distribuendo e irrorando gioia o dolore a seconda di quanto era giusto, perseguitando soprattutto i malvagi e gli ingrati alla sorte.
Preparazione: 70’ + 60’ di cottura
- Faccio montare le uova con 1/3 dello zucchero - fino a che diventa circa 4 volte più voluminoso (prende circa 10 minuti).
- Scaldo il resto dello zucchero con l'acqua in una pentola piccola (a fuoco basso) fino a che è sciolto.
- Metto il cioccolato e il burro (che deve sciolgersi).
- Spengo il fuoco e lascio riposare per qualche minuto.
- Mentre aspetto preparo una forma (che si apre) di ca. 22 cm (ungo con burro e farina)
- Aggiungo alle uova montate il misto caldo (cioccolato, burro etc) e amalgamo con il mixer per circa 20 secondi a bassa velocità finché tutto è omogeneo.
- Verso tutto dentro la forma.
- In forno 160 gradi per 50 minuti (a bagno maria).
- Raffreddo la torta.
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