I boller norvegesi sono una vera e propria icona nazionale, quasi uno stile di vita.

In Norvegia si mangiano per colazione, pranzo e dopocena. Il loro nome significa semplicemente 'pallone' e sono una icona nazionale, quasi uno stile di vita. La bolle è un pane dolce aromatizzato con cardamomo e sta nel palmo della mano.Si gode da solo, con burro e marmellata, formaggio norvegese di capra caramellizzato. Ci sono anche Bolle per le occasioni speciali. Il solboller è fatto per celebrare il ritorno del sole dopo il lungo inverno.

E' colorato con lo zafferano e ha un centro giallo di crema. Le bolle della Quaresima vengono fatte durante la Quaresima (ovviamente!).Si tagliano a metà e riempite con un cucchiaio grande di panna fresca prima di chiudere il coperchio e una spolverata di zucchero a velo sulla parte superiore. Sono veramente buone da mangiare.

• Ingredienti:

500 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di cardamomo
1 pizzico di sale
100 gr di burro
250 ml di latte tiepido
2 cubetti di lievito di birra
100 gr di gocce di cioccolato
1 uovo per spennellare


Preparazione: 20’ + 60’ di riposo + 10-12’ di cottura

• Sciogliere il burro, aggiungere il latte e scaldarlo a 37° (tiepido).
• Togliere dal fuoco e amalgamare il lievito.
• Aggiungere lo zucchero, la farina, il cardamomo, il sale e le gocce di cioccolato.
• Lavorare l'impasto e poi coprirlo per 30 minuti.
• Prendere la pasta e preparare 16 bolle.
• Sistemarle su una placca da forno e poi coprirle per altri 30 minuti.
• Intanto mischiare un uovo con dell'acqua e spennellarlo sulle bolle.
• Mettere in forno caldo a 230°, al livello basso, per 10-12 minuti.

 

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