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gennaio 24, 2013

Budino tailandese, tipico dolce della cucina Thai.

budino tailandese

  • Ingredienti: per 4 persone
4 albumi d'uovo
100 g di zucchero
2 cucchiaini succo di limone
Per Guarnire:
frutta cotta in uno sciroppo dolce

 


Preparazione:
  • Mettete in uno stampo 50 g di zucchero e 4 cucchiai d'acqua.
  • Fate bollire e lasciate sul fuoco moderato finché si sarà formato uno sciroppo caramellato.
  • A questo punto togliete lo stampo dal fuoco e giratelo rapidamente in modo che il caramello si distribuisca e aderisca su tutte le pareti e sul fondo.
  • Montate gli albumi a neve ferma, aggiungere a pioggia lo zucchero avanzato e il succo di limone.
  • Versate l'impasto nello stampo e cuocetelo in forno a bagnomaria e a temperatura moderata.
  • Occorrerà circa un'ora perché l'albume rassodi.
  • Una volta sfornato lasciatelo intiepidire poi mettetelo a refrigerare in frigo.
  • Guarnite il dolce con frutta cotta in uno sciroppo moderatamente dolce.
 
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