Gelato di liquirizia e menta.

• Ingredienti:

30 g di liquirizia in bastoncini
alcune foglioline di menta
70 g di zucchero di canna
250 g di panna montata
200 g di latte
2 uova

Preparazione: 30’ + 30’ di freezer.

• Mettete in una casseruola il latte e i ba­stoncini di liquirizia che avrete precedente­mente frantumato.
• Fate scaldare a fiamma mo­derata, mescolando spesso e senza mai far bollire, sino a che la liquirizia sia completa­mente sciolta.
• Nel frattempo sbattete le uova con lo zuc­chero, unitevi il latte bollente e le foglie di menta.
• Rimettete sul fuoco e lasciate cuocere senza mai far bollire, sino a che la crema si sia leggermente addensata.
• Poi spegnete, lasciate raffreddare e incorporate tutto alla panna mon­tata. Infine, versate nella gelatiera, facendola funzionare per 30 minuti circa.
• Se invece vorrete affidarvi al freezer, versa­te il tutto nella vaschetta da ghiaccio prece­dentemente raffreddata e procedete secondo il metodo illustrato qui.

 

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