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novembre 19, 2012

Albero di pandoro.

albero di pandoro

Ingredienti: per 12 persone


1 pandoro
250 gr. di mascarpone
250 gr. di ricotta
100 gr di zucchero a velo + qb per spolverizzare
un bicchierino di maraschino
100 gr. di cioccolato fondente
250 ml. di panna fresca
amarene o visciole sciroppate

 
Preparazione: 30’

  • Ponete in una ciotola la ricotta, lo zucchero a velo e il mascarpone.
  • Sbattete il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso e uniforme.
  • Aggiungete il maraschino e mettete da parte.
  • Tagliate il pandoro nel senso della larghezza e ricavate delle fette con la classica forma di stella spesse circa 3 cm.
  • Riempite una sac à poche con la crema preparata, farcite al centro la fetta di pandoro più grande (lasciando vuote le punte).
  • Cospargete con il cioccolato tritato grossolanamente.
  • Coprite con le seconda fetta più grande, stendete uno strato di crema e uno di cioccolato fondente.
  • Continuate in questo modo formando degli strati con le fette di pandoro fino a esaurimento degli ingredienti.
  • Spolverizzate con zucchero a velo a piacere.
  • Montate la panna a neve durissima, riempite la sac à poche e formate dei ciuffi sulle punte vuote di ogni fetta di pandoro.
  • Ponete un'amarena al centro di ogni ciuffo di panna.
 
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