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febbraio 02, 2011

Chiacchiere di Carnevale.


Ingredienti: per 4 persone

  • Per le chiacchere:
500 g di farina bianca 00
30 g di zucchero vanigliato
3 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di Rum o grappa
2 cucchiai di burro fuso
1 uovo
1 tuorlo
100 ml di succo d'arancia
1 l di olio di semi d'arachide (oppure 600 g di strutto)
1/2 bicchiere di vino bianco dolce
sale
  • Per decorare:
zucchero a velo

  • Preparazione: 30' + 4' di cottura.

  • Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro.
  • Versate al centro lo zucchero, le uova, il burro, il liquore, il succo d'arancia e un pizzico di sale.
  • Aggiungete quindi una quantità sufficiente di vino bianco tale da ottenere una pasta consistente ma morbida.
  • Lasciate riposare il composto per 10 minuti.
  • Tirate la pasta ottenuta con la macchina sfogliatrice (o con il mattarello) fino a renderla molto sottile.
  • Tagliare con una rotellina dentata tante strisce lunghe e strette, annodandole a nastro e lasciandone qualcuna liscia.
  • In una casseruola abbastanza larga versate abbondante olio (oppure fate sciogliere lo strutto) e fatelo bollire, quindi friggete le chiacchiere versandone poche alla volta.
  • Dopo averle dorate da ambo le parti, scolatele su carta assorbente e asciugatele bene.
  • Servite le chiacchiere su un vassoio grande spolverandole con zucchero vanigliato.

  • Quanto nutre una porzione: 691 calorie.


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