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mercoledì 8 dicembre 2010

Trangoli al limone e formaggio.



  • Ingredienti: per 8 persone

    100 g di burro
    30 g di zucchero
    scorza di 1/2 limone
    1 cucchiaio di succo di limone
    150 g di farina
    zucchero a velo q.b.

    Per la crema al formaggio e limone:

    25 g di burro
    250 g di philadelphia
    80 g di zucchero
    2 uova
    3 cucchiai di rum
    succo di 1 limone
    scorza di 1 limone
    30 g di uvette
    25 g di mandorle tritate


Preparazione:
30' + 75' cottura
  • Immergete le uvette in 2 cucchiai di rum e lasciatele macerare per una notte intera.
  • Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, assieme al formaggio fresco.
  • Fate tostare le mandorle tritate in forno a 110° per circa 10 minuti.
  • Setacciate la farina e grattugiate la scorza di limone.
  • Preriscaldate il forno a 170°.
  • Preparate la pasta frolla.
  • Lavorate il burro fino ad ottenere una crema omogenea, quindi aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare.
  • Aggiungete la scorza di limone e il succo di limone. Mescolate bene.
  • Aggiungete a questo punto la farina setacciata, in un colpo solo, e continuate a mescolare.
  • Sistemate la pasta in una teglia foderata da carta da forno.
  • Dopo averla premuta leggermente con un cucchiaio, forate la superficie della pasta e i suoi bordi con i rebbi di una forchetta.
  • Infornate a 170° per 25 minuti circa.
  • A tempo debito sfornate e lasciate raffreddare.
  • Per la crema al formaggio e limone, mettete in una terrina il burro e il formaggio.
  • Lavorateli con una frusta fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
  • Aggiungete lo zucchero e mescolate.
  • Versate, mescolando, le uova sbattute in 2-3 volte.
  • Versate un cucchiaio di rum, il succo di limone e mescolate.
  • Ricoprite adesso la pasta con il composto ottenuto, spianando con una spatola la superficie.
  • Infornate di nuovo a 170° per 30-40 minuti circa fino a quando la torta apparirà dorata in superficie.
  • A cottura avvenuta togliete dal forno, sformate e lasciate raffreddare il dolce su una griglia.
  • Ponete sulla torta delle strisce parallele di carta da forno. Cospargete lo zucchero a velo sulle parti lasciate libere.
  • Tagliate la torta in tanti triangolini come fossero dei piccoli tramezzini.

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1 commento:

  1. Sono semplicemente bellissimi! E immagino anche davvero buoni: complimenti!

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