Torta alla cannella.

• Ingredienti: per 6 persone
  

  
  150 g di farina
  50 g di farina integrale
  2 cucchiaini di lievito
  80 g di burro
  2 uova
  100 g di zucchero di canna
  1 pizzico di sale
  1 cucchiaio di rum
  1 mela piccola
  60 g di noci
  10 g di zucchero di canna
  1 cucchiaino di cannella
  10 g di zucchero di canna per guarnire
  
  
  

• Preparazione: 40' + 50' di cottura + 1 ora di riposo
  

• Setacciate insieme le farine e il lievito.
  
• Lasciate il burro ad ammorbidire fuori dal frigorifero e le uova a temperatura ambiente per un'ora.
• Imburrate e infarinate leggermente uno stampo rotondo.
  
• Preriscaldate il forno a 170°.
  
• Tagliate la mela in 6 parti, sbucciatela e togliete il torsolo.
• Passate i pezzi di mela in acqua salata e poi asciugatele.
• Tagliate ogni parte a fettine sottili.
  
• In una terrina versate 5 g di zucchero di canna e metà cannella.
• Con questo misto cospargete accuratamente le fettine di mela.
  
• Tritate le noci e cospargetele con il misto rimasto.
• Mettete il burro in una terrina e lavoratelo con una frusta fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea.
• Aggiungete alle farine e al lievito 100 g di zucchero di canna e continuate a mescolare bene gli ingredienti.
  Aggiungete in 2-3 riprese, le uova che avrete leggermente sbattuto, il sale e un cucchiaio di rum.
• Aggiungete 1/6 delle polveri setacciate e mescolate.
  
• Dopodichè incorporate il resto delle polveri e mescolate accuratamente con una spatola di gomma.
• Per finire, aggiungete anche i tocchetti di mela e le noci e seguitate ad amalgamare il composto.
• Versate il composto nello stampo e spianate la parte superiore.
  
• Cospargetelo con 10 g di zucchero di canna. infornate a 170à sulla griglia di mezzo per 45-50 minuti.
• Controllate la cottura inserendo uno stecchino nella pasta per verificarne la cottura.
  
• A cottura ultimata, togliete la torta dal forno.
• Sformate e lasciatela raffreddare su una griglia prima di portarla a tavola

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