Chocolate Cake.

Ingredienti: per 6 persone

5 tuorli
120 g di zucchero
3 cucchiai di olio
150 ml di acqua
120 g di farina
70 g di cacao
1 cucchiaino di lievito
6 albumi
1 pizzico di sale
80 g di zucchero
Per la crema chantilly:

200 ml di panna da montare
20 g di zucchero
1 cucchiaio di liquore a piacere

Preparazione: 45' + 50' di cottura

In una terrina capiente sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema soffice e dorata.
Unite l'olio e aggiungete anche l'acqua.
Continuate a mescolare con una frusta da cucina.
Aggiungete il caccao, la farina e il lievito setacciati e continuate a rimestare.
Montate a neve gli albumi con 80 g di zucchero e un pizzico di sale aiutandovi con un frustino.
Quando la crema sarà pronta versatela nel composto nella terrina continuando ad amalgamare.
Quando il composto sarà ben combinato, versatelo in uno stampo per ciambelle precedentemente unto d'olio.
nfornate nel forno già caldo a 170° per 40-50 minuti circa.
Controllate l'avvenuta cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce, se esce asciutto la torta è pronta.
A cottura ultimata sfornate e fate raffreddare capovolgendo lo stampo della ciambella.
Quando la ciambella sarà completamente fredda, toglietela dallo stampo passando tra pasta e stampo un coltello a lama lunga.
Se la superficie dovesse risultare increspata a causa della cottura, pareggiatela tagliando la cima con un coltello affilato.
Servite con abbondante chantilly.

CREMA CHANTILLY:
In una terrina immersa in un recipiente colmo di acqua fredda versate la panna da montare.
Cominciate a sbatterla con una frusta da cucina.
Aggiungete lo zucchero e il liquore e montate (potete usare un frullino elettrico) a neve.
Scegliete la consistenza che più preferite: poco montata e fluida o soda e consistente.