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Ingredienti: per 6 persone
pasta frolla surgelata
3 ml di panna da montare
1 tuorlo
2 cucchiaini di vaniglia
2 cucchiaini di maizena
2 cucchiaini di zucchero
2 fogli di gelatina per dolci
Per la farcitura:
150 g di lamponi
150 g di mirtilli
3ml di sciroppo di ribes nero
3 fogli di gelatina per dolci
Preparazione: 45' + 20' cottura + 20' frigo.
- Stendete la pasta frolla con un mattarello su un piano di lavoro infarinato.
- Imburrate il fondo e le pareti di uno stampo con il fondo staccabile.
- Rivestitelo con la pasta frolla e ponetelo in frigorifero per circa 30 minuti.
- Nel frattempo prerisaldate il forno a 200°.
- Infornate e cuocete per una ventina di minuti.
- Mescolate 2 ml di panna con il tuorlo, lo zucchero, la vaniglia e la maizena e mettete in un tegamino, su una fiamma bassa, per far amalgamare il tutto.
- Lasciate raffreddare la crema e poi aggiungetevi la panna rimasta che avrete nel frattempo montato a neve.
- Versate il composto nello stampo con la pasta ormai cotta e ponete in frigorifero finchè si sarà rassodata, avendo cura di posare la base della tortiera su un supporto che la mantenga rialzata.
- Mettete la gelatina in ammollo nel succo di ribes e fatela sciogliere a bagnomaria.
- Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, aggiungete i lamponi e i mirtilli ben lavati e asciugati e versate il tutto sulla crema ormai rassodata.
- Ponete in frigorifero fino al momento di portare in tavola, poi servite.
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deve essere davvero buona!!!
RispondiEliminaI frutti di bosco appartengono al VI e VII gruppo degli alimenti, in quanto particolarmente ricchi di vitamina C (anche se non mancano modeste concentrazioni di carotenoidi ed alcune vitamine del gruppo B). I frutti di bosco sono anche ricchi di fibre, acqua, sali minerali, sostanze fenoliche e fruttosio.
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