Cupcakes allo yogurt con gocce di cioccolato fondente

Sono una grande fan dei cupcake. Sono lo spuntino perfetto, anche se a volte ne vorremmo mangiare due o tre, ma non dobbiamo dirlo a nessuno. Un'altra cosa che adoro è lo yogurt. Adoro il suo sapore aspro e quando lo aggiungo a una ricetta, sono sempre entusiasta del risultato.

Volevo fare un regalo alla mia famiglia con dei cupcake con gocce di cioccolato fondente. Ma questa volta ho voluto usare lo yogurt bianco. Il motivo è che avevo comprato dello yogurt bianco per mia madre e non mi ero accorta che conteneva un pizzico di zucchero. Dato che è diabetica e si sta riprendendo da un intervento chirurgico, non potevo darle quello yogurt. Con tutta la tristezza del mondo (notate il sarcasmo), sono stata costretta a usare lo yogurt in una ricetta.

Il risultato? Ho ottenuto dei cupcake morbidi dal sapore unico, senza dimenticare le gocce di cioccolato che creavano un contrasto perfetto. Li ho fatti piccoli per poterne fare in abbondanza e condividerli con la famiglia, ma potete farli della dimensione che preferite, tenendo conto delle dimensioni della vostra teglia. È ora di iniziare! Raccogliete gli ingredienti, preparate il piano di lavoro e che la cottura abbia inizio!

Ingredienti

• 200 grammi di farina di grano tenero
• 80 grammi di burro
• 180 grammi di yogurt naturale
• 2 uova
• 150 grammi di zucchero
• scorza di 1 arancia
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale (solo se si utilizza burro non salato)
• 100 chicchi di cioccolato fondente

 

Preparazione

• Per prima cosa, versate il burro, lo zucchero, la vaniglia e la scorza d'arancia in una ciotola e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungete quindi le 2 uova e mescolate bene. Lasciate che le uova si incorporino completamente al composto.

• È il momento di aggiungere lo yogurt al composto. Non preoccuparti se non funziona: lo yogurt si amalgamerà bene con gli altri ingredienti.

• Aggiungete la farina di frumento, il lievito e un pizzico di sale (solo se il burro utilizzato è non salato) e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto liscio e denso allo stesso tempo.

• Aggiungete i pezzetti di cioccolato fondente. Potete usare il vostro cioccolato preferito; io ne ho usato uno a basso contenuto di zucchero e con il 50% di cacao.

• In uno stampo per cupcake, posiziona i pirottini di carta e versa l'impasto. A seconda delle dimensioni dello stampo e della dimensione dei cupcake che desideri, aggiungi la quantità di impasto necessaria.

• Una volta che l'intero stampo è pronto, mettetelo nel forno preriscaldato a 190 °C per 25-30 minuti o finché uno stecchino di legno inserito al centro non ne esce pulito.

I cupcake sono pronti! Lasciateli raffreddare prima di servirli, oppure se li preferite caldi con un bicchiere di latte, non perdete altro tempo. È una ricetta facile da preparare con sapori che delizieranno il vostro palato. Sconsiglio di usare lo yogurt greco, perché la quantità in questa ricetta renderebbe il sapore dello yogurt troppo forte e rovinerebbe l'armonia con gli altri sapori. Se avete mai mangiato una torta o dei cupcake con lo yogurt, fatemelo sapere nei commenti!

fonte

Muffins

0

Muffin di avena, cannella e mela, fatto con latte condensato

 

Se avete seguito i miei contenuti di cucina, saprete che adoro preparare muffin, cupcake e altri dolcetti. I muffin, a differenza degli altri, hanno elementi a sorpresa nell'impasto, come noci o gocce di cioccolato, e il composto è un po' più denso. Mi piace il latte condensato zuccherato; in qualche modo, trovo che il sapore che aggiunge alle ricette che richiedono latte sia davvero buono, e ogni volta che ne ho la possibilità, uso il latte condensato zuccherato al posto del latte normale, finché è possibile e senza sacrificare il sapore dell'avena e della cannella.

Stranamente, la voglia di qualcosa di dolce si è fatta sentire. Erano le 16:00, ero a casa di mia madre e tutti hanno iniziato a lanciarmi occhiate da Gatto con gli Stivali. Dato che adoro cucinare, non ho resistito, ma questa volta non volevo preparare i soliti biscotti o cupcake. Volevo preparare qualcosa di speciale e ricco di fibre, solo per convincermi che fossero sani al 100%.

Avevo un barattolo pieno di fiocchi d'avena, un paio di mele in frigo e una lattina di latte condensato. La mia mente ha subito iniziato a lavorare sulla ricetta e, senza pensarci due volte, ho iniziato a mescolare gli ingredienti. Il risultato finale mi è piaciuto tantissimo: la consistenza soda ma morbida, l'avena tostata in superficie e quell'aroma di cannella e mela che adoro. Questa ricetta è facile da preparare e ricca di sapore e consistenza.

Ma parlare di tutto questo mi ha fatto venire voglia di preparare di più, quindi è meglio che tu trovi gli ingredienti e prepari il tavolo da lavoro perché stiamo per infornare.

Ingredienti

• 200 g di margarina
• 250 ml di latte condensato
• 2 cucchiai di zucchero
• 1-2 mele rosse
• 3 uova
• 350 grammi di farina di grano tenero
• 100 grammi di fiocchi d'avena
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• zucchero a velo quanto basta

• 200 g di margarina
• 250 ml di latte condensato
• 2 cucchiai di zucchero
• 1-2 mele rosse
• 3 uova
• 350 grammi di farina di grano tenero per la panificazione
• 100 grammi di fiocchi d'avena
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• zucchero a velo quanto basta

Preparazione

• In una ciotola, aggiungete la margarina, il latte condensato, lo zucchero e la vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungere le uova una alla volta e amalgamarle bene al composto.

• Aggiungere la cannella e 300 grammi di farina di frumento. Mescolare delicatamente per non lavorare troppo la farina.

• Aggiungere l'acqua e mescolare bene.

• Aggiungere i fiocchi d'avena e il resto della farina di frumento e mescolare delicatamente con il resto del composto, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

• In uno stampo per muffin, disporre i pirottini di carta per evitare che i muffin si attacchino e aggiungere il composto fino a riempire lo stampo per 3/4.

• Tagliate la mela a pezzetti e mettetene uno al centro del muffin. La dimensione del pezzo dipenderà dalla quantità di mela che volete inserire nel muffin.

• Aggiungere un po' di avena sopra e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 25-35 minuti o fino a doratura.

• Una volta cotti, lasciateli raffreddare leggermente prima di mangiarli.

I muffin sono pronti! Preparando questa ricetta a casa, il profumo in cucina sarà dei migliori. Potete anche aggiungere piccoli pezzetti di mela all'impasto e poi fare una gara amichevole a chi ne prende di più. Lo zucchero a velo è da spolverare sulla superficie se pensate che manchi un tocco di dolcezza in più, oppure potete aggiungere della glassa reale. Se vi piace l'abbinamento mela e avena, fatemelo sapere nei commenti.

fonte

Muffins

0

Cupcake o muffin? | Perfetti in qualsiasi momento della giornata

Ogni volta che arriva quel momento della giornata in cui si ha voglia di uno spuntino e di rilassarsi, un'ottima opzione è un cupcake o un muffin. In entrambe le sue forme, questa torta morbida e saporita è perfetta con una tazza di caffè, tè, tisana o qualsiasi altra bevanda, mentre ci si rilassa o si gode della buona compagnia.

Muffin o cupcake? Non mi dispiace nessuno dei due, ma alla fine vi dirò qual è il mio preferito. Alcune persone tendono più per l'uno che per l'altro, con valide argomentazioni. Alcuni mi hanno detto che la forma o la dimensione del muffin influenzano il sapore. Altri mi hanno detto che mangiare due o più muffin dà la sensazione di mangiare di più, e altri ancora mi hanno detto che, essendo muffin, sono perfetti per le dimensioni della tazza in cui tengono la bevanda.

Questa è una ricetta che mi è piaciuta molto, ed è diventata una delle mie preferite, quindi voglio condividerla con voi. Che la facciate grande o piccola, la consistenza e il sapore saranno gli stessi. È una ricetta che si adatta bene a qualsiasi gusto, il che rende chiaro che non è la solita ricetta per cupcake o muffin. Questa ricetta non lievita molto e non crea la tipica forma a fungo di questi bocconcini, ma sono comunque perfetti.

Se vuoi imparare a preparare una ricetta base per un plumcake dalla consistenza molto morbida e spugnosa, continua fino alla fine.

Ingredienti

• 260 grammi di farina di grano tenero tipo 00
• 2 pizzichi di lievito in polvere
• 6 uova
• 260 grammi di zucchero
• 240 di burro fuso
• scorza di limone o arancia, panna o essenza di vaniglia, cannella o qualsiasi altra spezia a piacere.

Preparazione

• In una ciotola, aggiungete le uova e la scorza di limone. Nel mio caso, ho usato la scorza di limone, ma potete aggiungere anche la scorza d'arancia o l'estratto di vaniglia. Dipende dal gusto che preferite. Sbattete per 1 minuto con uno sbattitore elettrico.

• Dopo un minuto, aggiungete lo zucchero poco alla volta e lasciate sbattere finché le uova non diventano bianche e spumose e si gonfiano parecchio.

• Aggiungete la farina setacciata per ammorbidirla e dare consistenza al composto. Aggiungete anche il lievito in polvere insieme alla farina. Incorporate le polveri con una spatola e mescolate con movimenti circolari.

• Aggiungere il burro fuso e mescolare bene con il composto.

• Se state preparando dei muffin, preparate la teglia con i pirottini e versate l'impasto uniformemente in ogni muffin. Io ho usato un misurino per tenere traccia della quantità.

• Cuocere in forno a 180°C fino a doratura o fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro non ne esce pulito. Ci vorranno circa 10-15 minuti.

• Se state preparando una torta grande, devo prima dire che le torte tradizionali si preparano in teglie rettangolari, ma poiché avevo comprato una teglia nuova, ho dovuto provarla, quindi ho usato questa. Per le quantità che vi ho indicato negli ingredienti, l'impasto è perfetto per teglie da 22 cm. Cuocete in forno a 180°C per 30-40 minuti, usando la tecnica dello stecchino per verificare la cottura.

• Una volta pronta, potete aggiungere la marmellata in superficie. Mi hanno dato un po' di marmellata di questa marca e, per provarla (la mia scusa), l'ho scaldata con il succo di limone e l'ho spalmata su tutta la torta, poi ho aggiunto la glassa al limone. Se non volete usare la marmellata, potete aggiungere la glassa al limone allo stesso modo, oppure preparare una glassa alla vaniglia se la vostra torta è alla vaniglia. Potete fare lo stesso con i muffin.

Con questo, abbiamo il plumcake o i muffin pronti. Hanno una consistenza molto morbida e l'aggiunta di quel tocco in più di marmellata e glassa conferisce loro un tocco di sapore meraviglioso, inoltre la lucentezza che la marmellata conferisce loro è meravigliosa. Plumcake o muffin? Io preferisco il plumcake. Vedere quell'opera d'arte e poi tagliarla a fette è, per me, parte dell'esperienza di mangiarla, anche se non escludo mai i muffin.

Fatemi sapere nei commenti se preferite i muffin o il plumcake e quale gusto vi piace di più. Alla prossima!

 

fonte

Muffins

0

Cupcake alla zucca o mini torte decorate per Halloween

 

Halloween si avvicina, anche se qui non lo festeggiamo. Mia figlia Alys guarda molti video su YouTube Kids, inclusi diversi che ne parlano e di come la notte di Halloween i bambini vadano a cercare caramelle e facciano la domanda: "Dolcetto o scherzetto?". Le ho spiegato più volte che qui festeggiamo solo il Carnevale. Dato il suo entusiasmo e interesse per zucche, ragni, cappelli da strega e tutto ciò che vi è correlato, ho deciso di prepararle dei salutari cupcake alla zucca.

Devo ammettere che all'inizio non sapevo come decorarli, ma poi mi sono ricordata che adora i biscotti al cioccolato e ho pensato di realizzare il corpo del ragno con la crema bianca per gli occhi e le zampe con il cioccolato liquido. Anche se volevo un risultato migliore, mia figlia ha trovato il risultato spettacolare ed è rimasta molto contenta dei suoi cupcake alla zucca con i ragni al cioccolato.

Questi dolcetti mi sono piaciuti molto; la zucca aggiunge un tocco dolce incredibile. Confesso di non essere una grande amante dei dolci perché la mia famiglia ha una storia di diabete, quindi spero che apprezziate il piccolo rischio che ho corso nel tentativo di renderli deliziosi per poter condividere la ricetta con tutti voi.

Ingredienti:

Per i cupcake:

200 g di zucca,
125 g di margarina fusa,
100 ml di latte,
250 g di zucchero,
300 g di farina di frumento autolievitante,
2 uova
, pirottini per cupcake n. 9
, stampi per cupcake in alluminio

Per decorare:

Biscotti Oreo
al cioccolato liquido

Preparazione:

Ho iniziato sbucciando la zucca, poi l'ho tagliata a pezzetti e l'ho cotta in abbondante acqua finché non si è ammorbidita. Dopodiché, l'ho schiacciata con una forchetta fino a ottenere una purea.

Poi ho aggiunto in una ciotola lo zucchero e il burro fuso e ho mescolato fino a quando non sono più visibili i granelli di zucchero.

Quindi continuare ad aggiungere ingredienti come uova, purea di zucca, latte e farina di frumento, sbattendo tra ogni aggiunta per assicurarsi che tutto sia ben incorporato.

Dopo aver sbattuto per un po', ho ottenuto un composto denso e senza grumi. Se notate che la farina di grano presenta dei grumi, setacciatela prima di aggiungerla al composto.

Disporre i pirottini negli stampi di alluminio e versare il composto di zucca. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Mentre i cupcakes cuociono, prendete la crema da un Oreo e con le dita fate gli occhi del ragno, in modo che aderiscano ai biscotti, poi schiacciateli con un dito inumidito con acqua.

Per verificare la cottura dei dolcetti, li buchiamo con uno stuzzicadenti: se esce pulito dal composto, significa che sono cotti. Li togliamo dal forno e li lasciamo raffreddare.

Infine, decorate con il cioccolato liquido, realizzate le zampe tracciando delle linee e sopra queste aggiungete i biscotti corrispondenti al corpo e così i ragni saranno pronti.

Questa ricetta è un'ottima idea per i più piccoli di casa per Halloween. Dimmi, che forma daresti ai cupcake?

Alla prossima ricetta!

---

Halloween si avvicina, anche se qui non si festeggia. Mia figlia Alys guarda molti video su YouTube Kids, dove vede diversi video in cui si parla di Halloween e della notte di Halloween in cui i bambini vanno in cerca di dolciumi e fanno la domanda: "Dolcetto o scherzetto?". Le ho spiegato in diverse occasioni che qui si festeggia solo il Carnevale e, visto il suo entusiasmo e interesse per zucche, ragni, cappelli da strega e tutto ciò che è correlato, ho deciso di prepararle dei cupcake o dei pancake alla zucca salutari.

Devo ammettere che all'inizio non sapevo come decorarli, ma mi sono ricordata che lei adora i biscotti al cioccolato e ho pensato che con questi avrei potuto realizzare il corpo del ragno con la crema bianca, gli occhi e le zampe con il cioccolato liquido. Anche se volevo un risultato migliore, mia figlia è stata spettacolare ed è rimasta molto contenta dei suoi cupcake alla zucca con i ragni al cioccolato.

Confesso che non amo molto i dolci perché nella mia famiglia siamo discendenti diretti di diabetici, quindi spero che vi piaccia il piccolo rischio che ho corso nel tentativo di ottenere un risultato delizioso, così posso condividere la preparazione con tutti voi.

Ingredienti:

Per i cupcake:

200gr di zucca
125gr di margarina fusa
100ml di latte
250gr di zucchero
300gr di farina di grano tenero
2 uova Tazze
#9
Stampi in alluminio per cupcake

Per decorare:

Biscotti Oreo
al cioccolato liquido

Preparazione:

Ho iniziato togliendo la buccia alla zucca, poi l'ho tagliata a pezzetti e l'ho fatta cuocere in abbondante acqua finché non si è ammorbidita. Poi, con una forchetta, ho schiacciato la zucca fino a ottenere una purea.

Quindi in una ciotola aggiungete lo zucchero e il burro fuso e mescolate fino a quando non saranno più visibili granelli di zucchero.

Quindi continuare ad aggiungere gli ingredienti come uova, purea di zucca, latte e farina di frumento, continuando a sbattere tra un ingrediente e l'altro in modo che siano tutti ben amalgamati.

Dopo aver sbattuto un po' ho ottenuto un composto denso e senza grumi, se notate che la farina di grano ne ha un po' prima di aggiungerla al composto dovete setacciarla.

Negli stampi di alluminio disponiamo gli strati e versiamo il composto di zucca, mettiamo in forno precedentemente riscaldato a una temperatura di 180°C per 25 minuti.

Mentre i cupcakes cuocevano ho preso la crema di un oreo e ho fatto gli occhi del ragno con le dita, in modo che si attaccassero ai biscotti con un dito inumidito con acqua li ho schiacciati sopra.

Per sapere se i cupcakes non sono crudi, bucherellateli con uno stecchino e se esce pulito è perché sono ben cotti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Infine ho decorato con il cioccolato liquido, ho fatto le zampe segnando delle linee e su queste ho aggiunto i biscotti corrispondenti al corpo e così i ragni erano pronti.

Questa ricetta è un'ottima scelta per i più piccoli di casa in questo Halloween. Dimmi quale figura aggiungeresti ai cupcake?

fonte

Muffins

0