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aprile 27, 2011

Torta festosa alla frutta.



  • Ingredienti: per 8 persone

1 pan di Spagna del diametro di 26 cm
1 bicchierino di Grand Marnier
3 tuorli
100 g di panna montata
130 g di zucchero
il succo di 2 arance
2 cestini difragole
4 rotelle di ananas sciroppato
2 grossi kiwi
150 g di litchi in scatola


Per guarnire:

2 cucchiai di gelatina di arance
1 cucchiaio di Grand Marnier


Preparazione:
  • Battete i tuorlì in una casseruola insieme con lo zucchero filato a farli diventare gonfi e spumosi.
  • Aggiungete il succo delle arance filtrato e il Grand Marnier, quindi mettete il recipiente a bagnomaria e lasciate cuocere la crema, rimescolandola di conti­nuo, fino a quando comin­cerà ad addensarsi.
  • Toglietela allora dal ba­gnomaria e lasciatela raf­freddare.
  • Nel frattempo mondate e lavate le fragole, pelate i ki­wi e, con l'apposito utensi­le, ricavatene delle palline.
  • Eliminate la calotta al pan di Spagna, poi con un coltello affilato fate un'inci­sione circolare a distanza di 2 centimetri dal bordo e to­gliete la mollica interna for­mando una cavità e versatevi la crema preparata in precedenza a cui avrete ag­giunto la panna montata.
  • Sistemate al centro della torta le fragole intere, poi contornatele con palline di kiwi, litchi e l'ananas.
  • Spennellate la superficie della frutta con la gelatina di arance disciolta a bagno­maria con il Grand Marnier, poi collocate la torta in fri­gorifero per 1 ora prima di presentarla in tavola.

È una torta di grand'ef­fetto e può rappresentare l'ideale anche per una festa di compleanno.

Distribuite sul Pan di Spoagna la crema.

 Disponete la frutta sulla crema.

 Spennellate la superficie della torta con la gelatina unita al Grand Marnier.



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