Crema caramellata in coppa.

Ingredienti: per 4 persone

2 uova
2,5 d di latte,
un cucchiaio di amido di mais
100 g di zucchero
3-4 gocce di essenza di mandorle dolci
 sale.

Per accompagnare:

8 ventaglietti di sfoglia.


Preparazione: 25' + 2 ore di frigo

• Mettete lo zucchero in una casse­ruolina e fatelo caramellare con un ter­zo del suo peso di acqua. 
• Sbatte­te i tuorli in una casseruola con l'a­mido di mais e il caramello tiepido.
• Unite al composto il latte, versan­dolo a filo, mettete sul fuoco e ag­giungete gli albumi montati a neve fer­ma con una presa di sale. 
• Cuoce­te la crema, sbattendo con le fruste elettriche, finché raggiungerà l'ebol­lizione:.
• Toglietela dal fuoco, conti­nuate a sbattere per 2 minuti e pro­fumate con l'essenza di mandorle. 
• Ver­sate la crema in 4 coppe, mettete­le in frigo per almeno un paio d'ore e servitele accompagnate dai venta­glietti di sfoglia.

Quanto nutre una porzione:

• 360 calorie a porzione

Altre ricette che ti potrebbero interessare:

• Crema di mele alla panna e frutto della passione.
  

• Torta di carote, cioccolato e cocco.
  

• Torta dolce di ricotta ai pistacchi.
  

• Torta mimosa a sorpresa.
  

• Torta di ricotta con fragole e lamponi.

Ricerca personalizzata

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: