Il vero amore di grandi e piccini?
Quello per il tiramisù!
In questa sezione troverai tantissime idee e ricette per creare tiramisù tradizionali, creativi, esotici, per le grandi occasioni e tanto altro ancora!
Scatena la tua fantasia e mettiti all'opera, per reinventare questo grande classico della pasticceria italiana!
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Lasciati ispirare dalle nostre ricette, scegli quelle che più fanno per te e divertiti a prepararle per la tua dolce metà!
Ingredienti: per 2 persone
Per l'impasto:
120 g di cioccolato fondente
70 g di cacao amaro
250 g di farina
150 g di Burro Santa Lucia Galbani
3 uova
½ bustina di lievito vanigliato
125 g di zucchero
200 ml di latte
Per la farcia:
250 g di Mascarpone Santa Lucia Galbani
100 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
100 g di zucchero a velo
400 g di lamponi
Per la ganache:
150 g di cioccolato fondente
50 ml di panna
Per la bagna:
250 ml di acqua
80 g di zucchero
2 cucchiaini di caffè solubile
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Preparazione: 100’
- Ecco tutte le indicazioni per preparare al meglio il tiramisù cuore.
- Preparate l'impasto facendo fondere a bagnomaria il cioccolato tritato grossolanamente.
- In una terrina mescolate con le fruste elettriche il burro tenuto a temperatura ambiente con lo zucchero e il cacao amaro, fino a ottenere una crema omogenea.
- Unite, quindi, un uovo per volta sempre montando con le fruste.
- Unite il cioccolato fuso mescolando e versate a pioggia la farina setacciata con il lievito, intervallando con il latte versato a filo.
- Imburrate e infarinate una tortiera a forma di cuore, versatevi l'impasto e cuocete in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.
- Preparate adesso la bagna. In un pentolino portate a bollore l'acqua con lo zucchero in modo che quest'ultimo diventi completamente liquido, quindi aggiungetevi il caffè solubile e mescolate con cura; fate poi raffreddare.
- Passate alla farcia. In una terrina mescolate con le fruste elettriche il mascarpone con la ricotta e lo zucchero a velo (a piacere potete aggiungere essenza naturale di vaniglia) in modo da ottenere una crema morbida.
- Se fosse troppo consistente per essere spalmata, potete diluirla leggermente con qualche cucchiaiata di latte o panna.
- Realizzate la ganache al cioccolato. In un pentolino posto a bagnomaria, mettete il cioccolato tritato grossolanamente e, una volta sciolto, versatevi a filo la panna.
- Mescolate perfettamente e fate lievemente raffreddare.
- Componete, infine, la torta tiramisù cuore.
- Tagliate la torta a metà in modo da formare due cuori, inzuppateli con la bagna al caffè e farcite la base con la crema.
- Adagiatevi sopra il secondo cuore e ricopritelo con la ganache al cioccolato.
- Ultimate a piacere con generosi lamponi sulla superficie della torta (per un effetto ancora più spettacolare, e se avete tempo, potete farcirli con della panna montata).
- Tenete in frigo fino al consumo avendo cura di tirarla fuori dal frigo circa mezz'ora prima di mangiarla.
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