Barfi al cocco, dolcetti indiani che hanno la forma di un rombo.

Il Burfi al cocco è un dolce molto conosciuto in India. E’ facile da preparare e poco costoso. Il Burfi si prepara specialmente per allietate il periodo di Diwali il “Festival delle Luci".

• Ingredienti:
  

225 gr di  Khoya (latte condensato)
225 gr di cocco (secco e macinato)
5 gr di semi di cardamomo (macinati)
15 ml di ghee
500 gr di zucchero
470 ml di acqua
2 gr di mandorle (macinate)
2 gr di pistacchi  (macinati)

Preparazione:

• Mescola il latte condensato e il cocco e friggili leggermente con il ghee a fuoco basso.
  
• Aggiungi il cardamomo e mescola bene.
  
• Prepara dello sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua.
  
• Mescola il composto con il cocco insieme allo sciroppo.
  
• Ungi il piatto e versaci sopra le mandorle e i pistacchi.
  
• Spargici bene sopra il preparato e lascia raffreddare.
  
• Con un coltello, taglialo come preferisci.
  
• Girali così che la parte coperta dalla frutta secca sia rivolta verso l’alto.
  
• Servi.
  

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