Frittelle di riso e mele.

Impossibile immaginare un Carnevale senza le sue maschere, i suoi scherzi, i colori sgargianti e ovviamente i suoi sapori.

Impossibile anche immaginare un Carnevale senza le frittelle.

Di ogni tipo, di ogni regione.

Il dolce classico di origine veneziano preparato in mille modi diversi.

1. Ingredienti.
2. Preparazione.
3. Cottura.
4. Calorie a porzione.

Ingredienti.

 per 4 persone

250 g di riso
1 l di latte
2 uova
70 g di zucchero
2 mele
1 bicchierino di Rum o di altro liquore a scelta
la scorza e il succo di 1 limone
olio da frittura
sale
zucchero a velo

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Preparazione.

  40 minuti + 30 per la lessatura

• La sera precedente alla preparazione fate bollire il latte con un pizzico di sale e 20 g di zucchero, poi unite il riso e la scorza del limone grattugiata; cuocete a fuoco lento per 30 minuti circa.
• Levate dal fuoco, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
• Unite al riso le uova precedentemente sbattute con lo zucchero restante, aggiungete il Rum e amalgamate con cura.
• Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e irroratele con il succo del limone. Scolatele e unitele al riso mescolando delicatamente.

Cottura.

 20'

• Formate delle crocchette che friggerete in abbondante olio bollente. 
• Man mano che sono pronte prelevatele con la schiumarola e mettetele su carta assorbente a perdere l'unto; infine cospargetele di zucchero a velo.
• Queste frittelle dal sapore delicato sono buone sia calde che fredde.

Calorie a porzione.

 650

Frittelle di riso e mele.Twitta

Con questa ricetta partecipo alla seguente raccolta

 

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